Chau Gluten

Así lo anun­cia­ron ayer el jefe de gabi­ne­te del Minis­te­rio de Salud de la Nación, Enri­que Chian­to­re, y el titu­lar de ANMAT, Car­los Chia­le, ante auto­ri­da­des de la Coor­di­na­do­ra de las Indus­trias Ali­men­ti­cias (COPAL), la Cáma­ra de Impor­ta­do­res de la Repú­bli­ca Argen­ti­na (CIRA) y la Aso­cia­ción de Super­mer­ca­dos Uni­dos (Asu), entre otras orga­ni­za­cio­nes del sec­tor.

“Estas refor­mas se ins­cri­ben en el mar­co de otras que vie­ne rea­li­zan­do el Minis­te­rio de Salud y la ANMAT y que tie­nen que ver con los para­dig­mas que ha fija­do el Pre­si­den­te Macri ten­dien­tes a des­bu­ro­cra­ti­zar y moder­ni­zar la admi­nis­tra­ción públi­ca, ponien­do en el cen­tro al ciu­da­dano”, expli­có Chian­to­re al dar ini­cio al encuen­tro.

“Esta moder­ni­za­ción impli­ca que el ciu­da­dano ten­ga mayor acce­so a los trá­mi­tes y que los con­tro­les sigan sien­do serios y efi­cien­tes”, indi­có el fun­cio­na­rio y agre­gó que “nues­tro rol regu­la­dor en la indus­tria de la ali­men­ta­ción se rige por una meta que nos ha fija­do el Pre­si­den­te y es que la Argen­ti­na tie­ne que ser el super­mer­ca­do del mun­do, enton­ces las regu­la­cio­nes tie­nen que ser ami­ga­bles en torno de este obje­ti­vo”.

Antes, Chia­le dio la bien­ve­ni­da a los pre­sen­tes: “Que­re­mos anun­ciar dos dis­po­si­cio­nes que hemos fir­ma­do y antes de publi­car­las en el Bole­tín Ofi­cial que­ría­mos com­par­tir­las con uste­des y están el mar­co de una refor­ma inte­gral del Ins­ti­tu­to Nacio­nal de Ali­men­tos (INAL) para des­bu­ro­cra­ti­zar­lo y ser más efi­cien­te en la fis­ca­li­za­ción y el con­trol”, dijo y pun­tua­li­zó: “una tie­ne que ver con la for­ma­ción de una Red Fede­ral de Labo­ra­to­rios y la otra es un Plan Inte­gral de Con­trol de Ali­men­tos”.

Par­ti­ci­pa­ron de la reunión el pre­si­den­te y la direc­to­ra eje­cu­ti­va de la COPAL, Daniel Funes de Rio­ja y Car­la Mar­tín Boni­to; el pre­si­den­te de la CIRA, Rubén Gar­cía y el direc­tor eje­cu­ti­vo de la ASU, Juan Vas­co Mar­tí­nez, entre otros empre­sa­rios y repre­sen­tan­tes del sec­tor.

“Valo­ra­mos mucho este esfuer­zo de arran­car un pro­gra­ma que nos lle­ve a una mayor sen­sa­tez admi­nis­tra­ti­va y de efi­cien­cia. Noso­tros esta­mos en fuer­tes con­ver­sa­cio­nes con el Gobierno nacio­nal y esta­mos con­ven­ci­dos que entre otros pro­ble­mas a resol­ver tene­mos una infor­ma­li­dad cre­cien­te que cons­pi­ra con­tra la serie­dad ali­men­ta­ria”, afir­mó duran­te el encuen­tro Funes de Rio­ja.

“Es por eso que todo lo que poda­mos hacer para sim­pli­fi­car y for­ta­le­cer ambas cosas lo con­si­de­ra­mos nece­sa­rio y con­ve­nien­te para favo­re­cer la acti­vi­dad expor­ta­do­ra”, dijo el empre­sa­rio tras elo­giar la incor­po­ra­ción de los labo­ra­to­rios pri­va­dos a la Red. “Es un paso ade­lan­te y oja­lá todas las juris­dic­cio­nes vayan adhi­rien­do a estas ini­cia­ti­vas en sus ámbi­tos de com­pe­ten­cia”.

En tan­to, Gar­cía seña­ló que “es impor­tan­te para la Cáma­ra de Impor­ta­do­res con­tar con nor­mas cla­ras y un camino mucho más fácil que nos per­mi­ta evi­tar tiem­pos per­di­dos que van en con­tra de la cade­na y tam­bién cos­tos que impli­can la pér­di­da de tiem­po”, dijo y agre­gó que “para noso­tros es cla­ve la línea Adua­na- INAL y por eso quie­ro agra­de­cer la res­pues­ta per­ma­nen­te que tene­mos ante situa­cio­nes que hemos plan­tea­do en pos de tener un comer­cio exte­rior mucho más cla­ro y sim­ple que nos per­mi­ta con­su­mir pro­duc­tos que se pagan lo mis­mo en la Argen­ti­na que en otros paí­ses del mun­do”.

Final­men­te, Vas­co Mar­tí­nez, repre­sen­tan­te de los super­mer­ca­dis­tas, se refi­rió a “la arti­cu­la­ción que exis­te entre el gran pro­ble­ma que tene­mos de la infor­ma­li­dad, tan­to en dis­tri­bu­ción como en pro­duc­ción, con la segu­ri­dad ali­men­ta­ria” y sos­tu­vo que “la Aso­cia­ción tra­ba­ja prác­ti­ca­men­te con todas las empre­sas nuclea­das en COPAL y está hacien­do un esfuer­zo real para garan­ti­zar que los ali­men­tos que se con­su­men ten­gan los mayo­res están­da­res de cali­dad posi­ble”, y des­ta­có “las seña­les suma­men­te posi­ti­vas que ha dado el Gobierno nacio­nal en la ope­ra­ción sobre la cade­na de la car­ne, que es un ejem­plo de arti­cu­la­ción públi­co –pri­va­da que ha dado resul­ta­dos en el cor­to pla­zo muy impor­tan­tes”.

La Red Fede­ral de Labo­ra­to­rios y el nue­vo Plan de Fis­ca­li­za­ción de Ali­men­tos

A par­tir de la publi­ca­ción de las nor­mas, se crea­rá en el ámbi­to del ANMAT la Red Fede­ral de Labo­ra­to­rios de Ali­men­tos. La nove­dad es que des­de aho­ra la red esta­rá cons­ti­tui­da por los labo­ra­to­rios ofi­cial­men­te auto­ri­za­dos depen­dien­tes de los orga­nis­mos cen­tra­li­za­dos o des­cen­tra­li­za­dos del Esta­do Nacio­nal, Pro­vin­cial o Muni­ci­pal, de las uni­ver­si­da­des esta­ta­les o pri­va­das y por labo­ra­to­rios pro­pie­dad de per­so­nas huma­nas o jurí­di­cas.

Esta Red per­mi­ti­rá con­tar con labo­ra­to­rios acre­di­ta­dos y que posean pla­nes de con­trol ade­cua­dos en toda la cade­na de pro­duc­ción y ase­gu­rar están­da­res de reco­no­ci­mien­to y de equi­va­len­cias entre sis­te­mas de con­trol de otros paí­ses por con­tar con labo­ra­to­rios que se hallen acre­di­ta­dos según nor­ma ISO/IEC 17.025 como reco­mien­da la Comi­sión del Codex Ali­men­ta­rius.

Basa­dos en estos prin­ci­pios inter­na­cio­na­les es prio­ri­ta­rio para los orga­nis­mos encar­ga­dos del con­trol de los ali­men­tos lograr la máxi­ma reduc­ción de ries­gos apli­can­do el prin­ci­pio de pre­ven­ción en la medi­da de lo posi­ble a lo lar­go de toda la cade­na ali­men­ta­ria. Por eso y enfo­ca­do en la salud de sus ciu­da­da­nos, es con­ve­nien­te y nece­sa­rio con­tar, a nivel nacio­nal, con un Plan Inte­gral de Fis­ca­li­za­ción de Esta­ble­ci­mien­tos, Pro­duc­tos Ali­men­ti­cios y Mate­ria­les en Con­tac­to con Ali­men­tos.

Este Plan tie­ne como obje­ti­vos: pro­mo­ver la arti­cu­la­ción e inte­gra­ción de accio­nes y pro­gra­mas apli­ca­dos por las auto­ri­da­des sani­ta­rias pro­vin­cia­les y de la Ciu­dad Autó­no­ma de Bue­nos Aires a fin de garan­ti­zar el desa­rro­llo de polí­ti­cas públi­cas con mayor gra­do de efi­cien­cia, efi­ca­cia y cali­dad, garan­ti­zan­do la pro­tec­ción de la salud de la pobla­ción; desa­rro­llar, armo­ni­zar y vin­cu­lar los pro­gra­mas de con­trol ofi­cial en el ámbi­to de los pro­duc­tos de su com­pe­ten­cia, en con­for­mi­dad con lo esta­ble­ci­do en el Códi­go Ali­men­ta­rio Argen­tino y sus decre­tos regla­men­ta­rios; redu­cir los ries­gos pre­sen­tes en los ali­men­tos que podrían ame­na­zar a la salud de la pobla­ción a nive­les razo­na­ble­men­te posi­bles y acep­ta­bles y; garan­ti­zar la obten­ción de un ele­va­do nivel de cali­dad ali­men­ta­ria de los pro­duc­tos argen­ti­nos.

Tan­to la Red Fede­ral de Labo­ra­to­rios de Ali­men­tos como el Plan Inte­gral de Fis­ca­li­za­ción bus­can cola­bo­rar en la des­bu­ro­cra­ti­za­ción del sis­te­ma a fin de lograr un esta­do más efi­cien­te y efi­caz ase­gu­ran­do la salud de sus ciu­da­da­nos, el desa­rro­llo regio­nal e inter­na­cio­nal de los pro­duc­tos y acom­pa­ñar los cam­bios tec­no­ló­gi­cos e inno­va­cio­nes que se pro­du­cen en el sec­tor pro­duc­ti­vo.