Chau Gluten

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 125 grs. de arroz
• 150 grs. de azú­car
• cás­ca­ra de medio limón
• 3 yemas de hue­vo
• cane­la en pol­vo a gus­to

Procedimiento

1. Coci­nar en una olla la leche más 100 gra­mos de azú­car, el arroz y la cás­ca­ra de limón.
2. Dejar coci­nar has­ta que esté casi a pun­to el arroz.
3. Mez­clar apar­te las yemas con el res­to de azú­car y agre­gar a la pre­pa­ra­ción del arroz.
4. Revol­ver y apa­gar, dejar­lo des­can­sar unos minu­tos.
5. Colo­car en reci­pien­tes y espol­vo­rear con cane­la.
6. Con las cla­ras de los hue­vos que uti­li­za­mos se pue­de hacer un meren­gue y deco­rar en for­ma de copo.
7. Ser­vir ape­nas tibio o frio.