Chau Gluten

Ingredientes

• 2 taza hari­na de sarra­ceno o qui­noa
• 1 taza hari­na de arroz
• 1 taza hari­na semi­llas de lina­za
• 1 taza fécu­la maíz 
• 1 cucha­ra­da pol­vo de hor­near
• 1 cucha­ra­di­ta bicar­bo­na­to
• 50 grs. semi­llas de sésa­mo negro
• 1 cho­rro acei­te de oli­vas
• c/n agua tibia
• Piz­ca sal de mar grue­sa

Preparación

1. En boul se mez­clar las hari­nas, se agre­gar los demás ingre­dien­tes y agua tibia.
2. Ama­sar has­ta que todo que­de uni­do.
3. Dejar repo­sar por 20 min.
4. Esti­rar la masa, unos 2 mm de espe­sor y  cor­tar a la medi­da que que­ra­mos las galle­tas, aprox. 5 X 5 cms. o se cor­tan con saca boca­do en círcu­los.
5. Hor­near por 15 minu­to­sa fue­go medio, lue­go se dan vuel­ta por otros 5 min has­ta que las galle­tas estén secas y cru­jien­tes.