Chau Gluten surge de la necesidad de nuclear y compartir toda la información y consejos que he ido acumulando en casi una década de ser celíaca.
La idea de este espacio es transmitir información práctica y concreta, pero también profundizar en temas de salud y nutrición desde una perspectiva más académica. Para eso sumaremos la colaboración de profesionales uruguayos y extranjeros.
En mi caso la dieta sin gluten no fue una opción filosófica (tampoco para mi hija), por lo que tuve que adaptarme a esta nueva realidad a la fuerza. En el camino fui descubriendo nuevos sabores y empecé a tomar una actitud más consciente sobre la forma en la que nos alimentamos.
Comer sin gluten no es el fin del mundo, es el comienzo de uno nuevo con muchísimas posibilidades.
Desde ya esperamos nos acompañen en este camino, en el que por supuesto están todos invitados a colaborar.
¡Bienvenidos!.
Ivelise Reinaldo
Coordinadora
