Chau Gluten

Día Mundial de la Hipertensión: 17 de Mayo.

Las Enfer­me­da­des Car­dio­vas­cu­la­res repre­sen­tan cer­ca del 30 % del total de los falle­ci­mien­tos, sien­do la pri­me­ra cau­sa de defun­ción en Uru­guay.

La hiper­ten­sión arte­rial es el prin­ci­pal fac­tor de ries­go de muer­te en el mun­do y afec­ta al 30% de la pobla­ción adul­ta tan­to a hom­bres como a muje­res.
Se defi­ne como hiper­ten­sión valo­res por enci­ma o igua­les a 140/90 mmHg, cifras por enci­ma de estos valo­res aumen­tan el ries­go de infar­to de mio­car­dio, acci­den­tes cere­bro­vas­cu­lar e insu­fi­cien­cia renal .

El con­trol de la hiper­ten­sión dis­mi­nu­ye el ries­go de desa­rro­llar cual­quie­ra de estas com­pli­ca­cio­nes si se con­tro­lan tam­bién otros fac­to­res de ries­go tales como el taba­co, la obe­si­dad y la dia­be­tes.

El desa­rro­llo de hiper­ten­sión se pue­de pre­ve­nir redu­cien­do el con­su­mo de sal,  man­te­nien­do una die­ta salu­da­ble y un peso cor­po­ral ade­cua­do, evi­tan­do el con­su­mo noci­vo de alcohol y taba­co  y man­te­nien­do un esti­lo de vida físi­ca­men­te acti­vo.

Según datos ana­li­za­dos obte­ni­dos de la Encues­ta de Gas­tos e Ingre­sos de los Hoga­res rea­li­za­da en Uru­guay en 2005–2006  la inges­ta de sodio de la pobla­ción uru­gua­ya prác­ti­ca­men­te dupli­ca las reco­men­da­cio­nes de la OMS (5g de clo­ru­ro de sodio por día). El mayor apor­te a la inges­ta de sodio de la die­ta pro­vie­ne de la sal agre­ga­da a las comi­das, segui­do por los pani­fi­ca­dos.

Varios paí­ses de las Amé­ri­cas se han ali­nea­do a la Decla­ra­ción Polí­ti­ca que res­pal­da la inci­ta­ti­va de OMS/OPS: “Pre­ven­ción de las enfer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res en las Amé­ri­cas median­te la reduc­ción de la sal ali­men­ta­ria en toda la pobla­ción” imple­men­tan­do accio­nes que han logra­do una reduc­ción en la mor­ta­li­dad por enfer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res en su pobla­ción.

El Minis­te­rio de Salud Públi­ca se encuen­tra tra­ba­jan­do en una Cam­pa­ña Nacio­nal que tie­ne como obje­ti­vo la reduc­ción del con­su­mo de Sodio en nues­tra pobla­ción, sien­do este mine­ral deter­mi­nan­te en el desa­rro­llo de la hiper­ten­sión y dado el impac­to que esta tie­ne como fac­tor de ries­go de enfer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res.

Sien­do el Pan un ali­men­to de con­su­mo masi­vo y dia­rio, con un impor­tan­te apor­te en la pro­por­ción de sal en la ali­men­ta­ción dia­ria de los uru­gua­yos, se imple­men­tó un plan de reduc­ción de sodio en pani­fi­ca­dos sin que afec­te sus carac­te­rís­ti­cas y su sabor, en coor­di­na­ción con el Cen­tro de Indus­tria­les Pana­de­ros, con cola­bo­ra­ción de la Comi­sión Hono­ra­ria de Salud Car­dio­vas­cu­lar.

Según estu­dios cien­tí­fi­cos la reduc­ción de sal en los Pani­fi­ca­dos con­tri­bui­rá en for­ma efec­ti­va a dis­mi­nuir el núme­ro de defun­cio­nes por cau­sa car­dio­vas­cu­lar en nues­tro país, cons­ti­tu­yen­do una de las estra­te­gias de mayor impac­to en la salud públi­ca.

La inges­ta de sodio de la pobla­ción uru­gua­ya prác­ti­ca­men­te dupli­ca las reco­men­da­cio­nes de la OMS — 5g de clo­ru­ro de sodio por día -

Fuen­te: Minis­te­rio de Salu­do Públi­ca del Uru­guay