Carencias nutricionales que pueden verse afectadas en un deportista celíaco.
A continuación detallamos las carencias más comunes de nutrientes (y dónde encontrarlos) que pueden afectar a los deportistas celíacos debido a la mal absorción de nutrientes; afectando su rendimiento deportivo y su salud.
Hierro, calcio, ácido fólico, vitamina B12, Vitamina D.
¿Dónde encontrar los nutrientes?
– Hierro: carnes, huevo, lácteos, lentejas, vegetales de hoja verde, suplementos
– Calcio: lácteos y derivados, porotos, nueces y semillas, brócoli, suplementos
– Ácido fólico: vegetales de hoja verde, granos enriquecidos
– Vitamina B12: productos de origen animal, levadura nutricional, algas, granos enriquecidos
– Vitamina D: recomendamos exposición solar sin protección por 15 minutos diarios en hora solares recomendadas (NO de 11 a 16 hs)
De todas maneras, no hay evidencias científicas que indiquen que los celíacos no pueden realizar deportes extremos y sufrir carencias. Cuando se sigue una dieta sin gluten equilibrada y las vellosidades del intestino ya fueron recuperadas, no deberían existir carencias nutricionales que puedan afectar la salud o el rendimiento.
Es por ello que la detección precoz y el seguimiento de una dieta adecuada, es considerado un pilar fundamental en el rendimiento deportivo del celíaco.
- Aporte de Equilibrium Nutrición
Lic. Cecilia Trias – Lic. Fiorella Luccisano
nutricion.equilibrium@gmail.com
