Chau Gluten

Entre sus prin­ci­pa­les fun­cio­nes están, nada más y nada menos que: secre­ción de bilis para la diges­tión, fil­tra­do de más de un litro de san­gre por minu­to eli­mi­nan­do la inmen­sa mayo­ría de las toxi­nas pre­sen­tes en ella, fabri­ca­ción de coles­te­rol, alma­ce­na­mien­to de la glu­co­sa y las vita­mi­nas A, D, K y E, fun­da­men­tal para la meta­bo­li­za­ción de la mayo­ría de nutrien­tes, ayu­da a la eli­mi­na­ción del alcohol inge­ri­do y los res­tos de medi­ca­men­tos, etc.

Aun­que es efi­caz en su tarea de auto­lim­pie­za, pode­mos echar­le una mano para no car­gar­le de tan­to tra­ba­jo o para que este tra­ba­jo se reali­ce de la mane­ra más correc­ta posi­ble.

5 alimentos muy recomendables para cuidar nuestro hígado

• Ver­du­ras de hoja ver­de: ayu­da pre­ci­sa­men­te en esas labo­res de lim­pie­za, sobre todo, por su alto con­te­ni­do en clo­ro­fi­la. Entre estas des­ta­can: espi­na­cas, acel­gas, lechu­ga, rúcu­la, espá­rra­gos, bró­co­li, berros, etc. Por lo menos una ración debe­ría estar pre­sen­te todos los días en nues­tros pla­tos, por ejem­plo en for­ma de ensa­la­da.
• Ali­men­tos con acción cole­ré­ti­ca: son aque­llos que ayu­dan a pro­du­cir bilis, faci­li­tan­do sobre todo la diges­tión de las gra­sas. Se sue­len carac­te­ri­zar por tener cier­to sabor amar­go como el apio, las alca­cho­fas, la endi­via, la esca­ro­la, el rábano, la beren­je­na.
• Gran par­te de la fru­ta y ver­du­ra de color naran­ja: debi­do a su con­te­ni­do en beta­ca­ro­te­nos y fla­vo­noi­des, des­ta­can­do la zanaho­ria, la cala­ba­za, el pome­lo, la papa­ya, man­go, caqui, etc. Por ejem­plo, una zanaho­ria al día sería intere­san­te.
• La man­za­na: por su con­te­ni­do en pec­ti­na, una bue­na pro­tec­to­ra del híga­do.
• Cerea­les inte­gra­les: no me can­so de habla­ros de ellos y reco­men­dar­los [arroz inte­gral, qui­noa, mijo, tri­go sarra­ceno, etc.], gra­cias a sus mine­ra­les y vita­mi­nas del gru­po B, tam­bién ayu­dan con la diges­tión de las gra­sas, libe­ran­do al híga­do de par­te de su tra­ba­jo.

En cuan­to a los famo­sos jugos detox, me decan­to siem­pre por tomar los ali­men­tos com­ple­tos mejor que en zumos, ya que apro­ve­cha­re­mos mucho mejor todos sus nutrien­tes, y sobre todo, un jugo nun­ca pue­de sus­ti­tuir una inges­ta com­ple­ta, una comi­da.

En cuan­to a los mayo­res enemi­gos del híga­do, está cla­ro: el taba­co, el alcohol, el exce­so de gra­sas satu­ra­das y trans, el azú­car blan­co [refres­cos, bolle­ría…].