Luly Lang es docente y consultora gastronómica argentina, ha publicado algunos libros sobre dietas especiales y participa en algunos programas para televisión.
La receta de Pan de Oro es de su libro “Cocina para celíacos” que incluye recetas saladas y dulces.
Ingredientes
- 125 grs. manteca
- 175 grs.de harina de maíz (polenta fina)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 200 cc. de leche
- chorrito de jugo de limón
- 2 huevos
- 20 grs. levadura fresca
Preparación
- Derretir la manteca y dejarla enfriar. Reservar.
- Mezclar en un bol la harina de maíz, la sal, y el bicarbonato de sodio.
- Añadir la leche, los huevos batidos, la levadura y la manteca a punto pomada.
- Colocar en un molde de budín inglés de 25 cm de largo, enmantecado.
- Hornear a temperatura fuerte durante 30 minutos.
- Servir frío o caliente.
Sugerencia: se puede poner la masa en un molde rectangular y luego de cocida, cortar en cuadraros pequeños para servir como torta de maíz.
