Chau Gluten

Como uno de los mayo­res con­su­mi­do­res de bebi­das azu­ca­ra­das, hela­dos y pan de la región, más del 60% de los adul­tos chi­le­nos tie­ne exce­so de peso, mien­tras que un ter­cio de los meno­res de seis años pade­ce de obe­si­dad o sobre­pe­so, según datos ofi­cia­les.

Tras años de tra­mi­ta­ción par­la­men­ta­ria y supe­rar un inten­so lobby de la indus­tria, una nue­va Ley de Eti­que­ta­do comen­za­rá a regir en Chi­le en una sema­na más, esta­ble­cien­do vis­to­sas adver­ten­cias simi­la­res a un dis­co ‘Pare’ del trán­si­to en los enva­ses de ali­men­tos altos en gra­sas satu­ra­das, azú­ca­res, sodio y calo­rías.

“Tene­mos una socie­dad muy, muy enfer­ma y era nece­sa­rio tener polí­ti­cas públi­cas muy fuer­tes”, dijo a la AFP Samuel Durán, pre­si­den­te del Cole­gio de Nutri­cio­nis­tas de Chi­le, el ter­cer país en la región con niños meno­res de seis años obe­sos (9,3%) y don­de la inci­den­cia de dia­be­tes aumen­tó más de un 80% en la últi­ma déca­da.

Adiós al “Kinder Sorpresa”

Pen­sa­da espe­cial­men­te en los niños, la nor­ma­ti­va prohí­be la ven­ta de los ali­men­tos poco salu­da­bles en cole­gios y la entre­ga jun­to con ellos de jugue­tes, impi­dien­do la comer­cia­li­za­ción, por ejem­plo, del popu­lar “Kin­der sor­pre­sa” y obli­gan­do a las cade­nas de comi­da rápi­da como McDonal’s o Bur­ger King a refor­mu­lar sus “Caji­ta feliz” para niños.

Ferre­ro, fabri­can­te ita­liano del hue­vo de cho­co­la­te con un jugue­te en su inte­rior, recha­zó la medi­da, ase­gu­ran­do que se reser­va su dere­cho de impug­nar­la en ins­ti­tu­cio­nes nacio­na­les e inter­na­cio­na­les, ya que la nor­ma­ti­va chi­le­na “afec­ta la repu­tación de uno de sus pro­duc­tos más popu­la­res”.

La nue­va ley se tra­mi­tó por cin­co años en el Con­gre­so y requi­rió de otros cua­tro para la ade­cua­ción de la indus­tria, que cal­cu­la son unos 8.000 los pro­duc­tos lo que debe­rán cam­biar sus enva­ses.

A tra­vés de las vis­to­sas adver­ten­cias se bus­ca que los con­su­mi­do­res iden­ti­fi­quen rápi­da­men­te la com­po­si­ción de pro­duc­tos que muchas veces se pre­sen­tan como salu­da­bles.

“Es muy dis­tin­to con­su­mir algo a sabien­das de los res­pon­sa­bles, a con­su­mir algo enga­ña­do, pen­san­do en que estás con­su­mien­do un ali­men­to sano y les estas dan­do un ali­men­to sano a tus hijos”, dijo a la AFP el sena­dor Gui­do Girar­di, prin­ci­pal pro­mo­tor de la nor­ma­ti­va.

Hoy, por ejem­plo, muchos padres asu­men que les están dan­do un ali­men­to salu­da­ble a sus hijos cuan­do adi­cio­nan cerea­les en el desa­yuno, y en reali­dad, lo que hacen es apor­tar­les una hari­na que con­tie­ne “un 40% de azú­car y can­ti­da­des enor­mes de sal”, agre­ga el sena­dor.

La nor­ma­ti­va ata­ca tam­bién la publi­ci­dad de estos pro­duc­tos, prohi­bien­do sus anun­cios en pro­gra­mas para niños y obli­gan­do a las empre­sas a reti­rar de sus enva­ses cual­quier gan­cho que pue­da atraer su aten­ción, como cari­ca­tu­ras o lámi­nas auto­ad­he­si­vas.

Sedentarismo y alimentos ultraprocesados

Un cam­bio drás­ti­co en la die­ta, con el pri­vi­le­gio de ali­men­tos ultra­pro­ce­sa­dos, y un alar­man­te aumen­to del seden­ta­ris­mo están detrás del incre­men­to de las cifras de obe­si­dad y sobre­pe­so en Chi­le.

Espe­cial­men­te preo­cu­pan­te es el caso de los niños. Si en la déca­da de los 70 la lucha era en con­tra de la des­nu­tri­ción infan­til hoy lo es el sobre­pe­so.

El cre­ci­mien­to eco­nó­mi­co jun­to con polí­ti­cas que no han pri­vi­le­gia­do el con­su­mo de ali­men­tos tra­di­cio­na­les lle­va­ron a las fami­lias a adi­cio­nar cada vez más ali­men­tos ultra­pro­ce­sa­dos en la die­ta de los niños, expli­có a la AFP Rober­to del Águi­la, médi­co epi­de­mió­lo­go y con­sul­tor de la Orga­ni­za­ción Pan­ame­ri­ca­na de la Salud.

Y es en los cole­gios don­de los niños en su mayo­ría adquie­ren estos pro­duc­tos: los esco­la­res chi­le­nos de escue­las públi­cas gas­tan un dólar cada día en golo­si­nas.

Preo­cu­pa espe­cial­men­te el alto con­su­mo de bebi­das azu­ca­ra­das. Méxi­co y Chi­le son sus prin­ci­pa­les com­pra­do­res en la región de este tipo de bebi­das, que en una por­ción de 600 CC sig­ni­fi­ca un con­su­mo de entre 12 a 14 cucha­das de azú­car.

“Gran par­te de los malos hábi­tos ali­men­ti­cios adop­ta­dos por los chi­le­nos se debe a lo que se deno­mi­na como ‘coca­co­lo­ni­za­ción’ del mun­do, que es el masi­vo con­su­mo de bebi­das azu­ca­ra­das y otros pro­duc­tos ali­men­ta­rios con ele­va­dos índi­ces de gra­sas satu­ra­das”, dijo a la AFP Manuel Gar­cía de los Ríos, dia­be­tó­lo­go y pre­mio Nacio­nal de Medi­ci­na 2016.

A la par del aumen­to del con­su­mo de este tipo de ali­men­tos, se regis­tra un aumen­to del seden­ta­ris­mo, espe­cial­men­te en niños.

“Los niños chi­le­nos hoy día no jue­gan como lo hacían antes. Hay una inges­ta ele­va­da de calo­rías, gra­sa y azú­car, y por otra par­te, una inac­ti­vi­dad físi­ca que es enor­me”, aler­ta el pre­si­den­te de los nutri­cio­nis­tas.

Fuen­te: www.180.com.uy — Nota del 21 de Junio de 2016 | Redac­ción 180