Ingredientes
- 500 grs harina de trigo sarraceno
- 500 grs harina de arroz
- 1 cucharada sopera a ras de levadura en polvo
- 1 cucharada sopera colmada de sal
- 3 cucharadas colmadas de azúcar rubia o morena
- 1 chorro de aceite de girasol
- c/n agua tibia
Optativo: semillas de girasol, sésamo, linaza, polenta, etc..
Preparación
- En un recipiente poner las harinas, agregar la levadura, azúcar, sal, aceite y las semillas a elección y agua tibia, ir revolviendo hasta formar una masa homogénea, que no se pegue en los dedos.
- Luego se dividen en pequeños trozos, formando bolas y dejando las arrugas hacia abajo, después se le da la forma redonda y en chapa previamente aceitado se van poniendo los panes.
Opcional
Se bate un huevo con una pizca de agua, con una brocha se aplica en la cara superior del pan para luego pasarlo por semillas para darle una mejor presentación.
En horno previamente calentado se introducen la chapa por 10 min a fuego ¾ (unos 180ª), después se dan vuelta, boca arriba por otros 10 minutos con horno apagado.
Finalmente se tapan con un paño hasta que se enfríen.
Nicolás A. Queirolo Pérez
Chef Capacitador Saludable www.nikochefsaludable.com
