Chau Gluten

Chau Glu­ten sur­ge de la nece­si­dad de nuclear y com­par­tir toda la infor­ma­ción y con­se­jos que he ido acu­mu­lan­do en casi una déca­da de ser celía­ca.

La idea de este espa­cio es trans­mi­tir infor­ma­ción prác­ti­ca y con­cre­ta, pero tam­bién pro­fun­di­zar en temas de salud y nutri­ción des­de una pers­pec­ti­va más aca­dé­mi­ca. Para eso suma­re­mos la cola­bo­ra­ción de pro­fe­sio­na­les uru­gua­yos y extran­je­ros.

En mi caso la die­ta sin glu­ten no fue una opción filo­só­fi­ca (tam­po­co para mi hija), por lo que tuve que adap­tar­me a esta nue­va reali­dad a la fuer­za. En el camino fui des­cu­brien­do nue­vos sabo­res y empe­cé a tomar una acti­tud más cons­cien­te sobre la for­ma en la que nos ali­men­ta­mos.

Comer sin glu­ten no es el fin del mun­do, es el comien­zo de uno nue­vo con muchí­si­mas posi­bi­li­da­des.

Des­de ya espe­ra­mos nos acom­pa­ñen en este camino, en el que por supues­to están todos invi­ta­dos a cola­bo­rar.

¡Bien­ve­ni­dos!.

Ive­li­se Rei­nal­do

Coor­di­na­do­ra