Chau Gluten

Ingredientes

• 2 tazas de harina de arroz 
• 4 cucharaditas de polvo leudante permitido
• 1/2 taza de azúcar
• 125 grs. de manteca
• 3 yemas
• 2 cucharadas de leche
• 250 grs. de dulce de membrillo o dulce de leche
• ralladura de limón (aprox. 1 cucharadita)

Preparación

1. Tamizar la harina, el polvo leudante y el azúcar.
2. Mezclar la manteca con tenedor hasta que quede una masa granulada.
3. Agregar la ralladura de limón, las yemas y la leche.
4. Dejar descansar la masa 15 minutos, tapada con repasador.
5. Separar un bollito para hacer las tiras.
6. Estirar en un molde, que quede no mas de 1 cm.
7. Disolver el dulce de membrillo en un poco de agua caliente. Y colocarlo sobre la masa.
8. Colocarle las tiritas hasta formar una cuadricula.
9. Pintar con yema a gusto.
10. Colocar en horno muy caliente por 20 minutos.