Chau Gluten

Ingredientes

• 200 g de tofu
• 50 g de remo­la­cha coci­da
• 30 g de hari­na de arroz
• 5 g de fécu­la de maíz
• 1 dien­te de ajo
• 3 g de pere­jil
• piz­ca de pimen­tón
• piz­ca de sal
• 20 ml de acei­te de oli­va
• 40 g de cebo­lla roja
• 40 g de toma­te fres­co
• 20 g de hojas de lechu­gas
• 20 g de ket­chup
• 4 panes de ham­bur­gue­sa o pan sar­tén

Procedimiento

• Poner a escu­rrir el tofu en un cola­dor. Des­pués, tri­tu­rar la remo­la­cha coci­da jun­to con el tofu escu­rri­do, el dien­te de ajo, hari­na  de arroz y almi­dón de maíz, una piz­ca de pimen­tón, sal y unas hoji­tas de pere­jil.
• Hacer una masa, de mane­ra que que­de un pas­ta para mol­dear. Si no está a nues­tro gus­to, pode­mos agre­gar más hari­na de arroz o , poco a poco, has­ta con­se­guir la tex­tu­ra desea­da.
• Por­cio­nar la pas­ta en bolas y lue­go aplas­ta­mos lige­ra­men­te, hacien­do ham­bur­gue­sas de medio tama­ño. Pasar por un poco de hari­na de arroz  y coci­nar en una sar­tén anti­ad­he­ren­te unta­da de acei­te de oli­va.
• Una vez coci­na­da por ambos lados (y tam­bién coci­na­do el inte­rior), las colo­car sobre un pan de ham­bur­gue­sa con unas hojas de lechu­gas, roda­jas de toma­te, unas finas lámi­nas de cebo­lla roja y sal­sa de két­chup.
• Ser­vir al ins­tan­te calen­ti­ta.

Rece­ta: www.consumer.es -