Ingredientes
- 100 grs. de harina de lenteja (sin tacc)
- 80 grs. de agua
- cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- aceite
Preparación
- Mezclar la harina de lenteja con la sal y el comino.
- Añadir 50 ml de agua, mezclar y después añadir de a poco el resto.
- Debemos conseguir una masa homogénea con la que poder hacer unas bolitas.)
- Mojarse las manos en aceite y con ellas engrasar un lámina de papel de horno.
- Tomar un cuarto de la masa y con las manos engrasadas damos forma de bola.
- Colocar dos bolitas en un lado del papel y doblamos por la mitad.
- Con palote, extender las bolitas en un sentido y el contrario para conseguir dos discos de masa muy finos (unos 3 mm).
- Hacer lo mismo con la otra mitad de la masa y otra lámina de papel.
- Calentar el horno a 100ºC y colocar los panes entre los papeles.
- Dejar que el pan se vaya secando, aproximadamente entre 15 y 30 minutos.
- Sacar y despegar con cuidado, colocar sobre el mismo papel pero extendido y dejamos que siga secándose hasta que estén firmes.
- Reservar los panes secos hasta la hora de comer.
- En ese momento, calentar unos dos dedos de aceite en un sartén y cuando esté bien caliente introducimos uno a uno cada pan. Es un vuelta y vuelta para que se dore y se formen unas burbujitas características.
- Después colocamos entre papel absorbente para eliminar el aceite.
Nota: Medida para 4 discos de papadum.
Opciones: se puede terminar de hacer los panes en el microondas (unos segundos, cuidado que se quema rápido), en el grill del horno o si tenemos oportunidad en una parrilla sobre la barbacoa.
Fuente: receta y foto de Ricardo de Celíaco a los 30! – Noviembre 2016 – España.-
