Chau Gluten

• 200 grs. de almi­dón de maíz
• 50 grs. de fécu­la de man­dio­ca
• 50 grs. de hari­na de arroz
• 80 grs. de azú­car impal­pa­ble
• ½ cta, de bicar­bo­na­to de sodio
• ½ cta. de cre­mor tár­ta­ro
• Piz­ca de sal
• 100 grs. de man­te­ca
• 4 yemas
• 1 cta de vai­ni­lla
• Dul­ce de leche repos­te­ro
• Coco ralla­do
• Gra­jeas de colo­res

Preparación

1. Batir la man­te­ca y el azú­car has­ta que esté bien cre­mo­sa.
2. Aña­dir yemas de a una y vai­ni­lla.
3. Incor­po­rar ingre­dien­tes secos tami­za­dos, for­mar la masa y dejar des­can­sar 30 minu­tos en la hela­de­ra tapa­da con film.
4. Esti­rar con palo­te has­ta los 2 cm apro­xi­ma­da­men­te y cor­tar con mol­de cir­cu­lar del diá­me­tro desea­do.
5. Colo­car en pla­ca con papel y hor­near a 180° por 7 u 8 minu­tos sin dejar que se doren.
6. Dejar enfriar y relle­nar con dul­ce y lue­go hacer­los rodar por coco ralla­do o gra­jeas de colo­res.

Alfa­jor­ci­tos de mai­ce­na con Gui­lle Arbi­lla

Les deja­mos el video don­de Gui­lle Arbi­lla coci­na en el pro­gra­ma de La Rece­ta de Canal 12 de Uru­guay del 16 de agos­to 2017.-