Chau Gluten

Bra­sil es par­te del  Codex Ali­men­ta­rius Euro­peo, por lo tan­to los pro­duc­tos con­si­de­ra­dos sin glu­ten tie­nen un lími­te de has­ta 20 ppm.

Algu­nos pro­duc­tos pue­den decir “no con­tie­ne glu­ten” y a su vez “pue­de con­te­ner tra­zas”.  Esto es por­que en su com­po­si­ción son pro­duc­tos sin tri­go, ave­na, cen­teno y ceba­da, pero pue­de exis­tir con­ta­mi­na­ción cru­za­da.

Cada fabri­can­te es quien garan­ti­za las espe­ci­fi­ca­cio­nes de sus pro­duc­tos y da garan­tías de la vera­ci­dad de dicha infor­ma­ción.

Aun no exis­te una cer­ti­fi­ca­ción bra­si­le­ra para pro­duc­tos sin glu­ten.  Esto va a cam­biar, cuan­do comien­ce a regir la nue­va ley de rotu­la­do de alér­ge­nos para medi­dos del corrien­te año.

A par­tir de ese momen­to los fabri­can­tes ten­drán un tiem­po legal para hacer el cam­bio de espe­ci­fi­ca­cio­nes en los empa­ques de sus pro­duc­tos.

Agra­de­ce­mos a FENALCEBRA por su infor­ma­ción y dis­po­si­ción.