Brasil es parte del Codex Alimentarius Europeo, por lo tanto los productos considerados sin gluten tienen un límite de hasta 20 ppm.
Algunos productos pueden decir “no contiene gluten” y a su vez “puede contener trazas”. Esto es porque en su composición son productos sin trigo, avena, centeno y cebada, pero puede existir contaminación cruzada.
Cada fabricante es quien garantiza las especificaciones de sus productos y da garantías de la veracidad de dicha información.
Aun no existe una certificación brasilera para productos sin gluten. Esto va a cambiar, cuando comience a regir la nueva ley de rotulado de alérgenos para medidos del corriente año.
A partir de ese momento los fabricantes tendrán un tiempo legal para hacer el cambio de especificaciones en los empaques de sus productos.
Agradecemos a FENALCEBRA por su información y disposición.
