Ingredientes
- 2 taza harina de trigo sarraceno o quinoa
- 1 taza harina de arroz
- 1 taza harina semilla de lino o chia hidratada
- 1 taza fécula maíz o mandioca
- 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar rubia
- 1 cucharada sopera al ras de sal de mar gruesa.
- 1 cucharada sopera a ras de levadura en polvo
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Agua tibia c/n
Preparación
- En boul mezclar las harinas, fécula, el azúcar, la levadura.
- Incorporar el aceite y el agua tibia de a poco hasta formar una masa homogénea (sin que se pegue en los dedos).
- Dejar reposar 20 minutos para que leude.
- Luego se agregan las semillas y especias que se desee para darle sabor, color y textura a la masa.
- Reposar otros 10 minutos.
- Estirar la masa con palote, dejarla a unos 3 mm. de espesor y luego con sacabocado (del diámetro que se desee) se corta la masa en círculos.
- En asadera aceitada se colocan las masas.
- Pre-hornearlas por unos 10 a 15 minutos a 180ª, hasta que estén doradas.
- Retirar, aplicar salsa natural, cualquier tipo de vegetal, queso mozzarella y parmesano, orégano y al horno nuevamente por 5 a 10 minutos hasta que el queso esté gratinado.
Receta: Chef Nicolas Queirolo
Foto: ilustrativa
