Chau Gluten

El doc­tor San­tia­go Vivas y su equi­po de inves­ti­ga­ción aca­ba de par­ti­ci­par en la paten­te de un méto­do que detec­ta los pép­ti­dos inmu­no­gé­ni­cos en heces.

El sis­te­ma, que ya se uti­li­za en el Hos­pi­tal de Léon, per­mi­te saber de mane­ra pre­ci­sa si los celía­cos con­su­men sin saber­lo pro­duc­tos con algún com­po­nen­te de glu­ten, incre­men­tan­do de esta mane­ra su salud y cali­dad de vida.

La impor­tan­cia de este hallaz­go, finan­cia­do por el CSIC, resul­ta sobre­sa­lien­te. Y es que un pacien­te celía­co con daño en la muco­sa intes­ti­nal y con­su­mo con­ti­nua­do de glu­ten, tie­ne 4,3 veces más ries­go de desa­rro­llar un lin­fo­ma no-Hodg­kin. El des­cu­bri­mien­to se debe en gran par­te a las inves­ti­ga­cio­nes rea­li­za­das por Caro­li­na Sou­sa, pro­fe­so­ra de Far­ma­cia de la Uni­ver­si­dad de Sevi­lla, que desa­rro­lló un anti­cuer­po que detec­ta qué ali­men­tos tie­nen glu­ten.

«En nues­tra línea de inves­ti­ga­ción nos dimos cuen­ta de que ese anti­cuer­po podía ser útil para detec­tar el glu­ten en heces y saber de esa mane­ra si los enfer­mos cum­plían con la die­ta de for­ma ade­cua­da», des­ta­ca San­tia­go Vivas.

El médi­co de Diges­ti­vo diri­ge y par­ti­ci­pa en nume­ro­sos ensa­yos e inves­ti­ga­cio­nes cien­tí­fi­cas cuya dia­na fun­da­men­tal es cono­cer de qué mane­ra fun­cio­nan las pro­tea­sas en el intes­tino de los pacien­tes celía­cos o con sen­si­bi­li­dad al glu­ten con el fin de hallar una solu­ción a un pro­ble­ma que afec­ta a un ter­cio de la pobla­ción, si bien sólo alre­de­dor del uno por cien­to desa­rro­lla la enfer­me­dad. La celia­quía está rela­cio­na­da con enfer­me­da­des como la ata­xia, la epi­lep­sia, la hepa­ti­tis, o la dia­be­tes. Ade­más, los que la sufren pue­den tener sín­to­mas de enfer­me­da­des auto­in­mu­nes. Estas dolen­cias apa­re­cen aso­cia­das con la celia­ca en una pro­por­ción entre tres y diez veces supe­rior a la inci­den­cia en la pobla­ción gene­ral. «Esta aso­cia­ción se pue­de expli­car por el hecho de com­par­tir pre­dis­po­si­ción gené­ti­ca simi­lar y la pre­sen­cia de la trans­glu­ta­mi­na­sa tisu­lar en otros órga­nos ade­más del intes­tino», sos­tie­ne San­tia­go Vivas. El espe­cia­lis­ta pre­ci­sa que algu­nas de estas enfer­me­da­des pue­den mejo­rar en el celia­co cuan­do rea­li­za una die­ta sin glu­ten. Tam­bién pue­den estar aso­cia­das otras pato­lo­gías o mani­fes­ta­cio­nes, tales como tras­tor­nos de la fer­ti­li­dad, anemia, artri­tis, osteo­po­ro­sis y, en los casos más gra­ves, lin­fo­mas.

El equi­po mul­ti­dis­ci­pli­nar que tra­ba­ja en des­cu­brir los secre­tos de la celia­quía, así como las vías para aca­bar o sua­vi­zar sus efec­tos está inte­gra­do por el pro­pio San­tia­go Vivas, Luis Vaque­ro, las pedia­tras Cris­ti­na Igle­sias y Cris­ti­na Menén­dez, la pató­lo­ga Mer­ce­des Her­nan­do, el inmu­nó­lo­go José María Ruiz de Mora­les y los pro­fe­so­res de la Uni­ver­si­dad de León Javier Cas­quei­ro, micro­bió­lo­go, y Lean­dro Rodrí­guez, bio­quí­mi­co.

Test científicos

Todos ellos par­ti­ci­pan en varios estu­dios cien­tí­fi­cos que tra­tan, entre otros pun­tos, de deter­mi­nar si los celia­cos tie­nen una acti­vi­dad dife­ren­te de las pro­tea­sas encar­ga­das de dige­rir la glia­di­na con­te­ni­da en los ali­men­tos con glu­ten. Para ello, se rea­li­za­ron aná­li­sis a más de 200 fami­lia­res de pacien­tes celía­cos y se des­cu­brió que una cuar­ta par­te de ellos tenía sín­to­mas de into­le­ren­cia al glu­ten, un 10% eran celia­cos y un 40% tenía algu­na alte­ra­ción en el intes­tino, en la san­gre o en las pro­tea­sas. Pre­ci­sa­men­te es ese 40% en el que se fija­rá una nue­va inves­ti­ga­ción, desa­rro­lla­da jun­to a la Uni­ver­si­dad Car­los III y que se pro­lon­ga­rá duran­te los pró­xi­mos tres años. El plan, que ha reci­bi­do una beca del Minis­te­rio de Edu­ca­ción, vali­da­rá qué mar­ca­do­res sero­ló­gi­cos ayu­dan a deter­mi­nar quién tie­ne mayor pre­dis­po­si­ción den­tro de los que ya tie­nen ries­go gené­ti­co, pues­to que se tra­ta de un fac­tor que pue­de ger­mi­nar en una dolen­cia celia­ca.

Remedios contra la celiaquía

Por otro lado, y jun­to al pro­fe­sor Fran­cis­co Barro, del Ins­ti­tu­to de Agri­cul­tu­ra Sos­te­ni­ble de Cor­do­ba, San­tia­go Vivas, Luis Vaque­ro y Ana Belén Gon­zá­lez, par­ti­ci­pan en un estu­dio que eva­lúa la diges­ti­bi­li­dad de dife­ren­tes tri­gos en los suje­tos con sen­si­bi­li­dad al glu­ten no celía­ca y alguno que podría ser con­su­mi­do por los celía­cos. Este gru­po deter­mi­nó que los tri­gos ances­tra­les con­te­nían el mis­mo o más glu­ten que los moder­nos, lo que abre la puer­ta a las teo­rías que se decan­tan por inves­ti­gar de qué mane­ra los fac­to­res ambien­ta­les (estrés, ali­men­ta­ción, con­ta­mi­na­ción, medi­ca­men­tos, etc) pue­den estar detrás del incre­men­to en el núme­ro de per­so­nas que pade­cen de celia­quía.

El futuro

San­tia­go Vivas refle­xio­na acer­ca del futu­ro y con­si­de­ra que éste pasa por des­cu­brir de qué mane­ra los pacien­tes pue­den inge­rir pro­duc­tos con glu­ten sin que este afec­te el fun­cio­na­mien­to de su acti­vi­dad intes­ti­nal. Para ello, se han crea­do cepas de panes con dis­tin­tos con­te­ni­dos en pro­teí­nas del glu­ten que podrían tomar inlu­so los celía­cos.

«Tam­bién se inves­ti­ga la fabri­ca­ción de pro­tea­sas que el pacien­te podría inge­rir antes de comer glu­ten, o vacu­nas que pue­den lograr que quien ten­ga la sus­cep­ti­bi­li­dad gené­ti­ca no lle­gue a desa­rro­llar la enfer­me­dad».

San­tia­go Vivas des­ta­ca asi­mis­mo el apo­yo brin­da­do por la Geren­cia del Hos­pi­tal de León y sub­ra­ya la impor­tan­cia de la finan­cia­ción regio­nal y esta­tal para con­ti­nuar con este tipo de pro­yec­tos.

«La clí­ni­ca y la inves­ti­ga­ción deben ir uni­das en bene­fi­cio del pacien­te», defien­de el espe­cia­lis­ta.

Fuen­te: Dia­rio León  — Foto y Nota de Cris­ti­na Fan­jul del 6 de julio 2017.-