Ingredientes
· 1 bulbo de hinojo y algunas hojitas
· 1 naranja grande
· 1 cebolla morada
· 1 palta
· 100 grs. de queso dambo en cubos o fetas
· 10 aceitunas negras deshuesadas
· sal marina y pimienta
· aceite de oliva y jugo de 1 naranja
Preparación
- Lavar bien el hinojo, a veces es necesario sacarle la primer capa, luego cortar en julianas.
- La cebolla darle un blanqueo en agua tibia y cortar en julianas también.
- La naranja cortarla en gajos finos y en dos, incorporar en el bol.
- Por separado, hacer una vinagreta con aceite, jugo, sal y pimienta y colocar en el bol.
- Finalmente colocar la palta cortada en gajos finos, las aceitunas enteras, el queso y decorar con hojitas de hinojo.
