Ingredientes
- 250 grs. de galletitas de chocolate aptas.
- 70 grs. de manteca
- 1 cdita. de licor de naranja (opcional)
- 500 grs. de ricota
- 160 grs. de azúcar
- 4 cdas. de dulce de leche (bien llenas)
- Ralladura de 1/2 limón
- 3 cdas. de chips de chocolate (o chocolate picado)
- 2 cdas. de nueces picadas
- 2 cdas. de maicena
- 2 huevos
- 1 cdita. de esencia de vainilla
Decorar:
- Virutas de chocolate
- Azúcar impalpable
Preparación
- Triturar las galletitas con un mortero o con la procesadora. Quedará un polvo.
- Agregar a este polvo la manteca derretida y el licor de naranja (opcional).
- En una tartera de 24 cm. enmantecada y enharinada, formar una base con la galletita, aplastándola bien con una cuchara o con la mano.
- Distribuir encima de esta base, las 4 cdas. de dulce de leche de forma pareja. Que no llegue a los bordes. Llevar el molde así como está (con el dulce de leche) a la heladera hasta el momento de utilizar.
- Mezclar en un bol la ricota, el azúcar, la ralladura de limón y la maicena.
- Agregar el chocolate picado y las nueces y mezclar para que se distribuya bien.
- Agregar a esto los dos huevos y la esencia de vainilla. Mezclar bien, debe quedar un poco líquido.
- Agregar esta preparación a la tartera con la base de galletita y dulce de leche. Mover para que se distribuya bien.
- Llevar la torta de ricota a horno moderado (180º) 40 minutos o hasta que la ricota se note seca por arriba.
- Una vez que se haya enfriado, desmoldar. Sale muy fácil pero no la desmoldes hasta que no esté completamente fría o puede desarmarse.
- Para decorar podes espolvorear con chocolate rayado u los bordes con azúcar impalpable.
Fuente: Paulina Cocina
