Chau Gluten

El psy­llium pue­de pro­por­cio­nar la fibra que fal­ta en las die­tas bajas en car­bohi­dra­tos.

Cada 100 gra­mos de psy­llium pro­por­cio­na 71 gra­mos de fibra solu­ble; una can­ti­dad simi­lar de sal­va­do de ave­na con­ten­dría sólo 5 gra­mos de fibra solu­ble.

Tam­bién se ha uti­li­za­do para el sín­dro­me del intes­tino irri­ta­ble por­que va a pro­du­cir movi­mien­tos intes­ti­na­les fáci­les con una depo­si­ción suel­ta.

Lim­pia el sis­te­ma gas­tro­in­tes­ti­nal, redu­ce coles­te­rol, eli­mi­na gra­sas, ayu­da a bajar de peso, ayu­da a la absor­ción de nutrien­tes, y se reco­mien­da en caso de gas­tri­tis y úlce­ras.

Las semi­llas con­tie­nen mucí­la­gos (12% ‑15%), for­ma­dos fun­da­men­tal­men­te por xylo­sa, áci­do galac­tu­ró­ni­co, ara­bi­no­sa y ram­no­sa, que dan la pro­pie­dad laxan­te, pero a dife­ren­cias de otras espe­cies de Plan­ta­go, estas NO CONTIENEN ALMIDÓN.

Tam­bién tie­ne tra­zas de alca­loi­des como son la plan­ta­go­ni­na, la indi­caí­na, la coli­na, la nos­ca­pi­na y la indi­ca­mi­na;
encon­tra­mos fitos­te­ro­les como el beta-sitos­te­rol, cam­pes­trol, estig­mas­te­rol.

Ade­más con­tie­ne,  oli­go­ele­men­tos, sales de pota­sio, acei­te insa­tu­ra­da (5 a 10%), pro­teí­nas (15–18%) y un gli­có­si­do iri­doi­de la aucu­bi­na al que se le atri­bu­yen unas pro­pie­da­des pro­tec­to­ras para el híga­do.

Es bueno para bajar el coles­te­rol total y LDL gra­cias a su con­te­ni­do en psy­llium.

Las semi­llas se pue­den aña­dir al pan y a galle­tas y se uti­li­za de mane­ra simi­lar a las semi­llas de lino .

Cada per­so­na debe encon­trar la dosis ópti­ma para ella, pudién­do­se tomar has­ta 3 ó 4 cucha­ra­das sope­ras al día (30 gra­mos).

Pan con Psy­llium

Por cada 500 gra­mos de hari­na, poner una cucha­ra­da sope­ra de psy­llium a la hari­na, NUNCA al agua.

El psy­llium pani­fi­ca­ble es la cás­ca­ra moli­da, por lo que se deben de moler las semi­llas antes de su uso. Para con­ser­var las pro­pie­da­des orga­no­lép­ti­cas del pro­duc­to.

En rece­tas de pan que usan hue­vo, el psy­llium que­da genial. Pero tam­bién se pue­de sus­ti­tuir el hue­vo en los panes con esta semi­lla.

Fuen­te: http://www.mumumio.com/tienda/el-granero-de-levante/semillas/psyllium-semillas-200g