Ingredientes
- 300 grs. de almendra tostada y molida
- 1 clara de huevo
- 150 grs. de miel
- 100 grs. de azúcar
Preparación
Batir la clara a punto de nieve, agregar las almendras tostadas y molidas y hacer una pasta.
Para hacer las almendras molidas en casa, primero hay que poner en una olla un poco de agua, llevar a ebullición y poner las almendras enteras.
Dejar que se escalden un par de minutos y retirar del fuego.
Escurrir y pelar para luego colocarlas sobre una asadera de horno y tostar a temperatura moderada.
Retirar del horno y una vez frías, moler en el triturador de la batidora.
Se puede dejar unos 50 g menos molidos.
En una ollita se calienta la miel con el azúcar; cuando rompe a hervor añadir la pasta que tenemos preparada, removiendo todo con una espátula de madera durante unos 15 minutos.
Verter en moldes para turrón
Dejar enfriar en la heladera un par de días, poniendo un poco de peso encima para que quede bien prensado.
Fuente: Contenido de la receta y fotos de Las Recetas de Carol. Diciembre 2015.-
