Chau Gluten

El pre­si­den­te Taba­ré Váz­quez fir­mó el decre­to para el rotu­la­do de ali­men­tos y lue­go de varios meses de nego­cia­cio­nes aque­llos ali­men­tos a los que se les haya agre­ga­do sodio, gra­sa o azú­ca­res y en cuya com­po­si­ción final el con­te­ni­do de esos ele­men­tos o gra­sas satu­ra­das exce­da los valo­res esta­ble­ci­dos en el decre­to debe­rán lle­var el dis­tin­ti­vo corres­pon­dien­te.

El rotu­la­do debe­rá ser incor­po­ra­do en la cara fron­tal de los pro­duc­tos enva­sa­dos y ten­drá un dise­ño octo­go­nal con fon­do negro y bor­des blan­cos. En su inte­rior con­ten­drá la expre­sión “exce­so” segui­da del nutrien­te que corres­pon­da: gra­sa, gra­sas satu­ra­das, azú­ca­res o sodio.

Este rotu­la­do esta­rá dis­po­ni­ble en la pági­na del Minis­te­rio de Salud Públi­ca (MSP) y debe­rá ser des­car­ga­da para su inclu­sión en las eti­que­tas de acuer­do. “Debe­rá uti­li­zar­se un octó­gono inde­pen­dien­te por cada nutrien­te que exce­da los lími­tes esta­ble­ci­dos”, dice el decre­to publi­ca­do en la pági­na de Pre­si­den­cia.

En sodio el lími­te es de 500 mili­gra­mos cada 100 gra­mos, en azú­ca­res es de 3 gra­mos cada 100 gra­mos, en gra­sas el lími­te es el 35% del valor caló­ri­co total y en gra­sas satu­ra­das el 12% de ese valor.

Las dis­po­si­cio­nes del decre­to entran en vigen­cia a par­tir de este jue­ves pero los ela­bo­ra­do­res, impor­ta­do­res y/o frac­cio­na­do­res ten­drán un pla­zo de 18 meses para adap­tar­se.

 

MSP — Uru­guay:  Decre­to de Pre­si­den­cia de la Repú­bli­ca esta­ble­ce el rotu­la­do nutri­cio­nal de los ali­men­tos enva­sa­dos en ausen­cia del clien­te, cuya com­po­si­ción final exce­da los valo­res esta­ble­ci­dos de sodio, azú­ca­res, gra­sas o gra­sas saturadas.Los pro­duc­tos con fines medi­ci­na­les, para die­tas de con­trol de peso por sus­ti­tu­ción par­cial de comi­das y los pro­duc­tos para depor­tis­tas están excep­tua­dos de esta nor­ma­ti­va.

De esta for­ma, el gobierno con­cre­ta una dis­po­si­ción que venía sien­do dis­cu­ti­da des­de hace mucho tiem­po y que gene­ra­ba recha­zo den­tro de la indus­tria de ali­men­tos que pre­ten­dían otro mode­lo de eti­que­ta­dos. Sin embar­go, el mode­lo ele­gi­do por Uru­guay es res­pal­da­do por orga­ni­za­cio­nes inter­na­cio­na­les y por los paí­ses del Mer­co­sur.

Los núme­ros de Uru­guay en temas de sobre­pe­so y obe­si­dad son alar­man­tes: la pre­va­len­cia de obe­si­dad es más del doble del pro­me­dio mun­dial tan­to en adul­tos como en niños. En 2013, el 37,2% de los adul­tos tenía sobre­pe­so y un 27,6% obe­si­dad y tie­ne una tasa de cre­ci­mien­to “extre­ma­da­men­te ace­le­ra­da” que supera el 1% anual. En los niños los núme­ros tam­bién son lla­ma­ti­vos: 24% tie­ne sobre­pe­so y 16% obe­si­dad.

“Con­for­me a la evi­den­cia cien­tí­fi­ca, el con­su­mo de ali­men­tos con agre­ga­do de exce­si­va can­ti­dad de gra­sas, gra­sas satu­ra­das, sal y azú­ca­res se aso­cia con el desa­rro­llo de obe­si­dad y otras enfer­me­da­des no trans­mi­si­bles”, dice el decre­to.

Ade­más de fir­mar el decre­to, Pre­si­den­cia envió un pro­yec­to de ley con dis­po­si­cio­nes muy simi­la­res al Par­la­men­to.

Fuen­te: El Obser­va­dor — 30 agos­to 2018 — Uru­guay