Ingredientes masa y crumble
- 250 grs. de mezcla de harina sin gluten (100 grs. de harina de arroz .100 grs. de fécula de maíz.50 grs. de mandioca)
- 1 cucharadita de goma xántica
- 100 grs. de azúcar blanca
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- jugo de medio limón
Ingredientes relleno
- 5 manzanas verdes medianas
- jugo de un limón
- 50 grs. de azúcar
Procedimiento
Masa: mezclar los ingredientes secos, tamizar y mezclar bien, luego incorporar el resto de los elementos. Mezclar con la yema de los dedos y unificar. La manteca debe estar blanda, a temperatura ambiente.
Colocar en asadera de 22 x 22 aprox, utilizando los dedos para ir estirando.
Crumble: Reservar un poco de masa, agregarle canela a gusto y un poquito de azúcar rubia.
Relleno: cortar las manzanas finitas y llevar a sartén junto con el azúcar y el jugo de medio limón. Revolver suavemente hasta que este cocido.Poner el relleno de manzanas sobre la base de masa en la asadera y por encima colocar la masa (como arenada) por arriba.
Llevar a horno precalentado y moderado por 30 minutos aprox.
Retirar, dejar descansar y cortar. Se puede servir sola o con helado de crema.
