Chau Gluten

Ingredientes

• 2 tazas de polen­ta ins­tan­tá­nea
• 2 taza de leche
• 1 taza de agua
• hier­bas fres­cas
• 1 cucha­ra­da de man­te­ca
• Sal y pimien­ta a gus­to
• 1 taza de que­so par­me­sano ralla­do grue­so
• 1 poci­llo de acei­te de oli­va

Preparación

1. En una olla com­bi­nar el agua, la leche, las hier­bas, la sal y pimien­ta y la man­te­ca has­ta que rom­pa el her­vor.
2. Bajar inme­dia­ta­men­te el fue­go.
3. Agre­gar la polen­ta en for­ma de llu­via, mien­tras se revuel­ve cons­tan­te­men­te con cucha­ra de made­ra o bati­dor de alam­bre.
4. Coci­nar un minu­to o dos, has­ta que haga bur­bu­jas, y reti­rar del fue­go.
5. Vol­car en una fuen­te de horno unta­da con acei­te de oli­va.
6. Dejar enfriar.
7. Pre­ca­len­tar el horno bien calien­te.
8. Cor­tar la polen­ta con un cuchi­llo moja­do o un cor­ta­pas­tas, en reba­na­das, cua­dra­dos o trián­gu­los.
9. Poner en una pla­ca para horno acei­ta­da y espol­vo­rear con que­so ralla­do grue­so.
10. Coci­nar en horno bien calien­te has­ta que estén cro­can­tes,  vein­te minu­tos apro­xi­ma­da­men­te.
11. En vez de horno, una vez cor­ta­dos los trián­gu­los se pue­de lle­var dere­cho a plan­cha bien calien­te y dorar.
12. Ser­vir calien­tes.

Varia­ción: Para ser­vir como pla­to úni­co, cor­tar trián­gu­los más gran­des, espol­vo­rear con abun­dan­te que­so y acom­pa­ñar con ensa­la­da ver­de, ensa­la­da de remo­la­cha o sal­sa de toma­te.