Ingredientes
- 2 tazas de polenta instantánea
- 2 taza de leche
- 1 taza de agua
- hierbas frescas
- 1 cucharada de manteca
- Sal y pimienta a gusto
- 1 taza de queso parmesano rallado grueso
- 1 pocillo de aceite de oliva
Preparación
- En una olla combinar el agua, la leche, las hierbas, la sal y pimienta y la manteca hasta que rompa el hervor.
- Bajar inmediatamente el fuego.
- Agregar la polenta en forma de lluvia, mientras se revuelve constantemente con cuchara de madera o batidor de alambre.
- Cocinar un minuto o dos, hasta que haga burbujas, y retirar del fuego.
- Volcar en una fuente de horno untada con aceite de oliva.
- Dejar enfriar.
- Precalentar el horno bien caliente.
- Cortar la polenta con un cuchillo mojado o un cortapastas, en rebanadas, cuadrados o triángulos.
- Poner en una placa para horno aceitada y espolvorear con queso rallado grueso.
- Cocinar en horno bien caliente hasta que estén crocantes, veinte minutos aproximadamente.
- En vez de horno, una vez cortados los triángulos se puede llevar derecho a plancha bien caliente y dorar.
- Servir calientes.
Variación: Para servir como plato único, cortar triángulos más grandes, espolvorear con abundante queso y acompañar con ensalada verde, ensalada de remolacha o salsa de tomate.
