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Torta de Santiago

La Tor­ta de San­tia­go está com­pues­ta por: 33% de almen­dra moli­da, más 33% de azú­car, más 25% de hue­vo, más ralla­du­ra de limón y cane­la.

por   |    8 Jun 2016    —   Cocinar

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Ingredientes

  • 250 gra­mos de almen­dras cru­das
  • 250 gra­mos de azú­car
  • 5 hue­vos gran­des
  • Ralla­du­ra de un limón ama­ri­llo o medio limón ver­de
  • ½ cucha­ra­di­ta de cane­la
  • Azú­car impal­pa­ble para espol­vo­rear

 Preparación

  1. Tri­tu­rar las almen­dras.
  2. Calen­tar el horno a 170ºC o 350ºF.
  3. Engra­sar el mol­de con mar­ga­ri­na vege­tal sin leche y enha­ri­nar el mol­de con hari­na de arroz o mai­ce­na.
  4. En un bol mez­clar las almen­dras moli­das, azú­car, cane­la y la ralla­du­ra de limón.
  5. Aña­dir los hue­vos y mez­clar, rea­li­zan­do movi­mien­tos envol­ven­tes.
  6. Agre­gar la mez­cla en un mol­de redon­do de apro­xi­ma­da­men­te 22 cm de diá­me­tro.
  7. Hor­near duran­te 50 minu­tos o has­ta que al pin­char­la con un pali­llo este sal­ga lim­pia.
  8. Dejar enfríar la tar­ta antes de des­mol­dar­la.
  9. Esta tar­ta se deco­ra con azú­car impal­pa­ble y lle­va la Cruz de San­tia­go.
  10. Espol­vo­rear el azú­car impal­pa­ble con ayu­da de un cola­dor y lue­go reti­ra la cruz de papel de la tar­ta.

 

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