Chau Gluten

“¡Una migui­ta no es nada!”

“Por­que comas una vez no te va a pasar nada”

“Has­ta hace poco comías de todo y no esta­bas tan mal”

“Mirá, le sacás esta par­te­ci­ta que tie­ne masa y ya lo podés comer”

Los celía­cos esta­mos acos­tum­bra­dos a escu­char éstas y fra­ses simi­la­res bas­tan­te segui­do.

Es que a los “no celía­cos” muchas veces les cues­ta com­pren­der en pro­fun­di­dad la con­cep­ción de una die­ta libre de glu­ten. Por más que algu­nos somos tre­men­da­men­te reac­ti­vos, en muchos casos otros pode­mos inge­rir un ali­men­to con­ta­mi­na­do sin que haya una reac­ción inme­dia­ta cons­ta­ta­ble.

Pue­den exis­tir tan­tas reac­cio­nes al con­su­mo de glu­ten como celía­cos hay, pero lo cier­to, es que a todos los celía­cos nos hace mal.

Es bueno ser fir­mes y no dejar de res­pon­der que una “migui­ta” pue­de hacer­nos muy mal.

Que a mediano pla­zo el glu­ten pue­de oca­sio­nar­nos pro­ble­mas de salud muy gra­ves, como malnu­tri­ción o per­fo­ra­ción de intes­tino.

Que la con­ta­mi­na­ción cru­za­da pue­de real­men­te hacer­nos sen­tir des­com­pues­tos y enfer­mar­nos, y  que las con­se­cuen­cias de ese míni­mo con­su­mo pue­den ser varias depen­dien­do del orga­nis­mo de cada uno y del tiem­po que le tome reac­cio­nar ante el glu­ten. Cada uno reac­cio­na dife­ren­te.

Es impor­tan­te que pue­das res­pon­der de mane­ra lo más didác­ti­ca posi­ble (aun­que te sien­tas frus­tra­do) que sí, que un poqui­to pue­de hacer­te muy mal. Que no es por exa­ge­rar que siem­pre pre­gun­tas las mar­cas de los pro­duc­tos, o cómo están ela­bo­ra­das las dife­ren­tes comi­das y pre­pa­ra­cio­nes.

Es fun­da­men­tal que las per­so­nas sepan com­pren­der­te y sean capa­ces de poner­se en tu lugar. Y ese es un tra­ba­jo nues­tro, que requie­re de tiem­po y pacien­cia. 

Cuan­do estás con fami­lia­res y ami­gos, el tema de la celia­quía, gene­ral­men­te, sur­ge en la con­ver­sa­ción.  Apro­ve­cha esos momen­tos para poder acla­rar, una vez más, qué es la celia­quía y cómo se sien­te un celía­co.

Es un tra­ba­jo arduo, pero es muy satis­fac­to­rio cuan­do logra­mos que algún fami­liar o ami­go haga “el click”, se esfuer­ce por enten­der y nos ayu­de a hacer la vida coti­dia­na un poqui­to más fácil.

Es que para eso están los afec­tos.

Y recuer­da siem­pre, comer sin glu­ten no es el fin del mun­do.