Chau Gluten

Goût es una pastelería dedicada a la cocina sin gluten.

Todas sus pre­pa­ra­cio­nes y pla­tos son “Glu­ten Free”,  el pro­pó­si­to es que sean tan deli­cio­sos que no se note la dife­ren­cia con una comi­da que no es libre de glu­ten.

Ade­más de gene­rar un espa­cio don­de las per­so­nas que con­su­men por con­di­ción o por deci­sión  una die­ta sin tri­go, ave­na, cen­teno y ceba­da, encuen­tren un lugar cáli­do, bello y con bue­nos y ricos pro­duc­tos.

El obje­ti­vo es ofre­cer pro­pues­tas culi­na­rias que brin­den el pla­cer de sabo­rear algo que nos haga feli­ces.  De ahí el nom­bre “GOÛT”, que  sig­ni­fi­ca sabor, gus­to, pla­cer, buen gus­to.

Estu­vi­mos con­ver­san­do con Javier López uno de los crea­do­res de este espa­cio que, jun­to con Fer­nan­do Rivaud lle­van ade­lan­te este empren­di­mien­to.

1. ¿Por qué pen­sa­ron en hacer una ini­cia­ti­va gas­tro­nó­mi­ca libre de glu­ten?

Por­que uno de noso­tros  es celia­co, veni­mos del mun­do de los nego­cios y vimos que había un nicho de mer­ca­do ahí.  Moti­va­dos por algo per­so­nal, ya que no encon­trá­ba­mos lo que bus­cá­ba­mos, por eso lo crea­mos.

¿Qué los ins­pi­ró?

Bus­car y encon­trar que lo libre de glu­ten sea lin­do y RICO.

2. ¿Cuál es el secre­to para tra­ba­jar las hari­nas sin tri­go y que que­de todo deli­cio­so?

El secre­to es la dedi­ca­ción, el amor con el que se lo ima­gi­na y lo hace, y prin­ci­pal­men­te tra­ba­jar mate­ria pri­ma de pri­me­ra cali­dad.

3. ¿Cuál es la pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca que más se des­ta­ca?

Ven­de­mos por igual todo lo que hace­mos, pero se des­ta­can nues­tros brow­nies , alfa­jo­res y mini cakes .

4. ¿Sus clien­tes comen sin glu­ten por opción o es mayor­men­te dedi­ca­do a las per­so­nas celía­cas?

Es un mix de celia­cos, gen­te into­le­ran­te al glu­ten y tam­bién gen­te que come salu­da­ble.

5. Si los visi­ta­mos des­de Uru­guay, lue­go de tomar el té en Gout, que nos sugie­ren hacer en Reco­le­ta?

Pasar por las ave­ni­das prin­ci­pa­les como Alvear, Quin­ta­na y cami­nar que es lo más lin­do de Reco­le­ta. Lue­go de eso pasar a tomar un almuer­zo rápi­do por nues­tro peque­ño res­tau­rant en la calle Jun­cal 2124 Gout Café, tam­bién en Reco­le­ta.

6. ¿Tie­nen pla­nes de expan­sión por Argen­ti­na u otros paí­ses?

Si, pla­nea­mos ampliar­nos en Bue­nos Aires y lan­zar nues­tra fran­qui­cia para las pro­vin­cias argen­ti­nas y para Uru­guay, Para­guay y Chi­le.

Es impor­tan­te la dedi­ca­ción y la cons­tan­cia para lograr los obje­ti­vos.

Los invi­ta­mos a visi­tar  Goût Glu­ten Free, este espec­ta­cu­lar espa­cio y dis­fru­tar del pla­cer de comer algo rico libre de glu­ten y atrac­ti­vo de ver.