La Cabaña, Casa de Té nació en 1995 como un emprendimiento familiar en Ushuaia, solo abría los fines de semana y María Salduna, quien llegó a la ciudad como maestra jardinera temporaria, era la encargada de todo. Hacía las compras, las tortas y atendía los fines de semana, mientras criaba a sus hijos y hacía otras actividades que la ligaron a la ciudad y su comunidad.
Actualmente, junto a su equipo trabajan día a día para que tanto la gente de Ushuaia, como los turistas, puedan disfrutar de un excelente té y unas exquisitas tortas, en un lugar mágico rodeado de naturaleza, al pie del Glaciar Martial.
Nos cuentan su propuesta para tomar el té con algo rico:
¿Cuál es la propuesta de La Cabaña?
La propuesta fundamental es lograr ser totalmente receptivos y no hacer diferencias entre nuestros clientes y que todos puedan comer cosas ricas aun sin gluten.
Por otro lado aplicamos a las directrices de accesibilidad del Ministerio de Turismo de la Nación Argentina, por lo cual somos accesibles para personas con movilidad reducida o en sillas de ruedas, tenemos carta en braile y en Arial black 20 para disminuidos visuales y tenemos menús para personas celíacas tanto en dulce como en salado.
Tenemos tostadora especial, heladera, pinzas todo separado.
Hay opciones para llevar también.
¿Por qué pensaron en hacer opciones gastronómicas libre de gluten?
Porque hay cada vez más gente con intolerancia y por ganas de complacerlos.
Hay cosas que gratifican, nunca olvidare la cara de una nenita diciéndole a su papa : “ Papa puedo elegir ¡!”
¿Cómo logran trabajar en la cocina y evitar la contaminación cruzada?
Tenemos días especiales para elaboración, con materiales y utensilios exclusivos.
Capacitamos a nuestros pasteleros en el tema para que todo esté cuidado.
¿Los clientes que piden opciones sin gluten es por opción o son celíacos?
Por lo general son celíacos, pero hay exposición de tortas y algunos las eligen por la vista.
¿Cuál es la propuesta gastronómica que más se destaca en La Cabaña?
La pastelería es nuestro fuerte. En las cenas hay muy buenas carnes, mariscos y pescados. Para el mediodía el menú es más de montaña con sopas, cazuelas y guisos.
Tenemos sándwiches y cualquiera de los de la carta se puede hacer con pan sin gluten
¿Que sugerencias podés hacerle a los uruguayos y otros turistas que visiten Ushuaia?
Primero y principal que le dediquen buen tiempo. En 3 días no se ve nada.
Que dejen tiempo para“Il dolce far niente” o “lo dulce de no hacer nada” que es tan útil.!
Imperdible Laguna Esmeralda, Estancia Harberton, Isla Martillo, Lago escondido, Parque Nacional, Glaciar Martial, Cuevas del Vinciguerra, Lago Fagnano, Cabo San Pablo y por supuesto un espacio para visitarnos en La Casa de te!
Mucho caminar y admirar ¡!
Agradecemos a María y a La Cabaña – Casa de té por su tiempo y linda propuesta inclusiva.
