Chau Gluten

La Caba­ña, Casa de Té nació en 1995 como un empren­di­mien­to fami­liar en Ushuaia, solo abría los fines de sema­na y María Sal­du­na, quien lle­gó a la ciu­dad como maes­tra jar­di­ne­ra tem­po­ra­ria, era la encar­ga­da de todo. Hacía las com­pras, las tor­tas y aten­día los fines de sema­na, mien­tras cria­ba a sus hijos y hacía otras acti­vi­da­des que la liga­ron a la ciu­dad y su comu­ni­dad.

Actual­men­te, jun­to a su equi­po tra­ba­jan día a día para que tan­to la gen­te de  Ushuaia, como los turis­tas, pue­dan dis­fru­tar de un exce­len­te té y unas exqui­si­tas tor­tas, en un lugar mági­co rodea­do de natu­ra­le­za, al pie del Gla­ciar Mar­tial.

Nos cuen­tan su pro­pues­ta para tomar el té con algo rico:

¿Cuál es la pro­pues­ta de La Caba­ña?

La pro­pues­ta fun­da­men­tal es lograr ser total­men­te recep­ti­vos y no hacer dife­ren­cias entre nues­tros clien­tes y que todos pue­dan comer cosas ricas aun  sin glu­ten.

Por otro lado apli­ca­mos a las direc­tri­ces de acce­si­bi­li­dad del Minis­te­rio de Turis­mo de la Nación Argen­ti­na, por lo cual somos acce­si­bles para per­so­nas con movi­li­dad redu­ci­da o en sillas de rue­das, tene­mos car­ta en brai­le y en Arial black 20 para dis­mi­nui­dos visua­les y tene­mos menús para per­so­nas celía­cas tan­to en dul­ce como en sala­do.

Tene­mos tos­ta­do­ra espe­cial, hela­de­ra, pin­zas todo sepa­ra­do.

Hay opcio­nes para lle­var tam­bién.

¿Por qué pen­sa­ron en hacer opcio­nes gas­tro­nó­mi­cas libre de glu­ten?

Por­que hay cada vez más gen­te con into­le­ran­cia y por ganas de com­pla­cer­los.

Hay cosas que gra­ti­fi­can, nun­ca olvi­da­re la cara de una neni­ta dicién­do­le a su papa : “ Papa pue­do ele­gir ¡!”

¿Cómo logran tra­ba­jar en la coci­na y evi­tar la con­ta­mi­na­ción cru­za­da?

Tene­mos días espe­cia­les para ela­bo­ra­ción, con mate­ria­les y uten­si­lios exclu­si­vos.

Capa­ci­ta­mos a nues­tros pas­te­le­ros en el tema para que todo esté cui­da­do.

 ¿Los clien­tes que piden opcio­nes sin glu­ten es por opción o son celía­cos?

Por lo gene­ral son celía­cos, pero hay expo­si­ción de tor­tas y algu­nos las eli­gen por la vis­ta.

¿Cuál es la pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca que más se des­ta­ca en La Caba­ña?

La pas­te­le­ría es nues­tro fuer­te. En las cenas hay muy bue­nas car­nes, maris­cos y pes­ca­dos. Para el medio­día el menú es más de mon­ta­ña con sopas, cazue­las y gui­sos.

Tene­mos sánd­wi­ches y cual­quie­ra de los de la car­ta se pue­de hacer con pan sin glu­ten

¿Que suge­ren­cias podés hacer­le a los uru­gua­yos y otros turis­tas que visi­ten Ushuaia?

Pri­me­ro y prin­ci­pal que le dedi­quen buen tiem­po. En 3 días no se ve nada.

Que dejen tiem­po para“Il dol­ce far nien­te” o “lo dul­ce de no hacer nada” que es tan útil.!

Imper­di­ble Lagu­na Esme­ral­da, Estan­cia Har­ber­ton, Isla Mar­ti­llo, Lago escon­di­do, Par­que Nacio­nal, Gla­ciar Mar­tial, Cue­vas del Vin­ci­gue­rra, Lago Fag­nano, Cabo San Pablo y por supues­to un espa­cio para visi­tar­nos en La Casa de te!

Mucho cami­nar y admi­rar ¡!

Agra­de­ce­mos a María y a La Caba­ña — Casa de té por su tiem­po y lin­da pro­pues­ta inclu­si­va.