Chau Gluten

Ingredientes

• 1 kg gar­ban­zos sin piel
• 60cc. acei­te de oli­va
• 6 cucha­ra­das de tahi­ne (pas­ta de sésa­mo)
• 1 cucha­ra­da de sal mari­na grue­sa
• 3 limo­nes (jugo)
• 50 grs. sésa­mo tos­ta­do

Opta­ti­vo: albaha­ca , 2 dien­tes de ajo, pere­jil, oré­gano o tomi­llo fres­co.

Preparación

• Se deja remo­jan­do del día ante­rior los gar­ban­zos, lue­go coci­nar­los con bas­tan­te agua fría por 40 minu­tos.
• Espe­rar que enfríen, agre­gar­les el tahi­ne, la sal de mar, acei­te de oli­va y  jugo de limón.
• Moler los gar­ban­zos, con un mix jun­to a  con todos los otros ingre­dien­tes res­tan­tes, has­ta que estos logren una pas­ta homo­gé­nea.
• Para ser­vir, poner en una cope­ti­ne­ra y colo­car la pas­ta y en el cen­tro unos peda­ci­tos de pere­jil pica­do fino, men­ta o semi­llas de sésa­mo tos­ta­do.

Fuen­te: nikochefsaludable.com