Ingredientes y preparación de masa
Llevar a fuego hasta que rompa el hervor.
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de manteca
- pizca de pimienta y sal
Agregar con forma de lluvia y revolver con batidor de alambre y revolver continuamente hasta que quede una pasta espesa.
- 2/3 tazas de harina de maíz
Retirar del fuego y agregar.
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/2 taza de espinaca cocida y picada
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- pimienta a gusto
Preparación de los ñoquis
Enmantecar la mesada y volcar la masa.
Estirar la masa con palote enmantecado hasta que quede de 1 centímetro y medio de espesor.
Dejar descansar un rato en heladera.
Cortar redondelitos y colocar sobre placa enmantecada.
Rociar con una gota de manteca derretida.
LLevar a horno caliente hasta que estén dorados.
Servir con crema de leche caliente y sazonada con sal y pimienta.
