Chau Gluten

Ingredientes

• 1 kg. de papas
• 3 yemas
• 2 cucha­ra­das de acei­te
• 50 grs. de que­so ralla­do
• 2 tazas de almi­dón de maíz
• 1/4 taza de fécu­la de man­dio­ca
• 2 cucha­ra­das de albaha­ca pica­da
• Sal y pimien­ta a gus­to

Preparación

1. Coci­nar en abun­dan­te agua el kilo de papas.
2. Escu­rrir, pelar y pisar las papas.
3. Incor­po­rar al pure todo el res­to de los ingre­dien­tes.
4. Unir bien y armar rolli­tos. Cor­tar en cubi­tos y for­mar los ñoquis con ayu­da de un tene­dor.
5. Colo­car sobre tabla con almi­dón de maíz.
6. Her­vir abun­dan­te agua y coci­nar has­ta que suban a la super­fi­cie.
7. Reti­rar en segui­da y ser­vir con sal­sa a elec­ción y que­so ralla­do a gus­to.