Ingredientes
- 1 kg. de papas
- 3 yemas
- 2 cucharadas de aceite
- 50 grs. de queso rallado
- 2 tazas de almidón de maíz
- 1/4 taza de fécula de mandioca
- 2 cucharadas de albahaca picada
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Cocinar en abundante agua el kilo de papas.
- Escurrir, pelar y pisar las papas.
- Incorporar al pure todo el resto de los ingredientes.
- Unir bien y armar rollitos. Cortar en cubitos y formar los ñoquis con ayuda de un tenedor.
- Colocar sobre tabla con almidón de maíz.
- Hervir abundante agua y cocinar hasta que suban a la superficie.
- Retirar en seguida y servir con salsa a elección y queso rallado a gusto.
