Chau Gluten

Ingredientes

• 5 hue­vos
• 4 cucha­ra­das de azú­car
• 1 cucha­ra­da de vai­ni­lla
• 8 cucha­ra­das de fécu­la de maíz

Preparación

1. Batir has­ta que estén espe­sos y de color limón los hue­vos ente­ros, aprox 5 minu­tos.
2. Mien­tras se con­ti­núa batien­do, agre­gar el azú­car de a una cucha­ra­da y la vai­ni­lla
3. Incor­po­rar de a poco y seguir batien­do  la  fécu­la de maíz cer­ni­da.
4. Enman­te­car asa­de­ra o colo­car papel enman­te­ca­do.
5. Hor­near a 150° C por 12 minu­tos apro­xi­ma­da­men­te.
6. Des­mol­dar sobre papel o repa­sa­dor húme­do, arro­llar y dejar enfriar.

Tips:

Relle­nar una vez que esté frío.

Relle­nos sala­do : mayo­ne­sa / atún / jamón y que­so /choclo y jamón

Relle­nos dul­ce : dul­ce de leche / cho­co­la­te / cre­ma pas­te­le­ra

Varia­cio­nes

1 —  Para sala­do

Si se quie­re sala­do, 1 cta de sal y no incor­po­rar la azú­car, ni vai­ni­lla.

2 —  Pío nono de cho­co­la­te

Sus­ti­tuir 2 cdas. de fécu­la de maíz por 2 de cocoa per­mi­ti­da y tami­zar­las jun­tas.

3 — Para que que­de más liviano usar sólo 4 cdas. de fécu­la de maíz.