Chau Gluten

Cada vez más veci­nos se acer­can a las ferias iti­ne­ran­tes del Gobierno de la Ciu­dad de Bue­nos Aires.

La opor­tu­ni­dad de encon­trar pro­duc­tos a pre­cios más bara­tos que en comer­cios de barrio y super­mer­ca­dos es la atrac­ción prin­ci­pal. Aho­ra, con la intro­duc­ción de ali­men­tos aptos para celía­cos den­tro de la ofer­ta, se espe­ra que el públi­co crez­ca.

La celia­quía es un tras­torno auto­in­mu­ne que sufren las per­so­nas que tie­nen una into­le­ran­cia al glu­ten. El orga­nis­mo reac­cio­na a la pro­teí­na que está pre­sen­te en diver­sos ali­men­tos, en espe­cial aque­llos que tie­nen com­po­nen­tes de tri­go, ave­na, ceba­da y cen­teno.

Se esti­ma que en la Argen­ti­na 1 de cada 100 per­so­nas la pade­ce. La mayo­ría no lo sabe por­que no tie­ne el diag­nós­ti­co.

La into­le­ran­cia al glu­ten gene­ra lesio­nes en la muco­sa intes­ti­nal, lo que pro­vo­ca la atro­fia de las vello­si­da­des del intes­tino del­ga­do. Así se  dis­mi­nu­ye la absor­ción de los nutrien­tes de los ali­men­tos como las pro­teí­nas, los hidra­tos de car­bono, las gra­sas, las sales mine­ra­les y las vita­mi­nas. Pue­de pro­vo­car anemia, can­san­cio, pér­di­da de peso o dolor abdo­mi­nal u otras com­pli­ca­cio­nes más seve­ras.

El tra­ta­mien­to es una die­ta sin glu­ten. Si en estos tiem­pos de infla­ción, lle­nar el chan­gui­to cues­ta cada vez más, hacer las com­pras pue­de resul­tar toda­vía más caro si se pade­ce celia­quía. Los ali­men­tos espe­cí­fi­cos, ela­bo­ra­dos sin glu­ten, pue­den cos­tar el doble o el tri­ple que los comu­nes.

“Las Ferias de la Ciu­dad son una opor­tu­ni­dad para encon­trar pro­duc­tos de cali­dad y a muy buen pre­cio. La nove­dad es que tam­bién se podrán con­se­guir ali­men­tos aptos para celía­cos, como que­sos, fideos, galle­tas de arroz y barri­tas de cereal”,

dijo Eduar­do Mac­chia­ve­lli, minis­tro de Ambien­te y Espa­cio Públi­co de la Ciu­dad, cuya área orga­ni­za los mer­ca­dos iti­ne­ran­tes.

La Ciu­dad tie­ne 13 ferias iti­ne­ran­tes que entre mar­tes y domin­gos se ins­ta­lan en las dife­ren­tes comu­nas. Son más de 100 pues­te­ros que acuer­dan el pre­cio de 40 pro­duc­tos de la canas­ta bási­ca con el Gobierno por­te­ño. Si bien hay pues­tos que ven­den ropa o plan­tas, la gran mayo­ría comer­cia­li­za fru­tas y ver­du­ras, pes­ca­dos, lác­teos y fiam­bres, pro­duc­tos de gran­ja (pollo, cer­do y hue­vos), pana­de­ría, semi­llas y espe­cias.

Los pre­cios y las ubi­ca­cio­nes de las ferias se pue­den che­quear en

 http://www.buenosaires.gob.ar/ambienteyespaciopublico/mantenimiento/feriasymercados/ferias-itinerantes-de-abastecimiento-barrial

Fuen­te: Cla­rin — Nota publi­ca­da el 13 de sep­tiem­bre de 2016.-