En época de Carnaval en España y otras partes de Europa, se estila comer las “filloas”.
Dicen que es un postre típico de Galicia, León y Asturias.
INGREDIENTES
- 400 ml. de leche entera
- 100 ml. de agua
- 3 huevos
- 200 gr. de mezcla de harinas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 trozo de tocino
- sal a gusto
PREPARACIÓN
- Para el preparado de las filloas de carnaval tan típicas en Galicia, mezclaremos en un bol los 3 huevos, los 400 ml. de leche entera, los 100 ml. de agua, un pellizco de sal y la cucharada sopera de azúcar. Batiremos todo bien con un batidor de alambre.
- Iremos añadiendo los 200gr. de harina sin parar de batir, hasta que no nos queden grumos.
- A continuación dejaremos que repose en un sitio fresco durante una hora, para conseguir la textura que queremos.
- Calentaremos la sartén y con el tocino pinchado en un tenedor la engrasaremos. Añadiremos una cantidad pequeña de masa con un cucharón que pondremos en la sartén en sentido circular para que el fondo quede cubierto, quedando una capa fina y con forma redonda.
- Una vez que los bordes se empiecen a despegar de la sartén le daremos la vuelta y la dejaremos un poco más para que se haga por el otro lado, cuando esté lista la retiraremos de la sartén y la pondremos en un plato y así con todas hasta acabar con toda la mezcla que tenemos preparada.
Podes servir en rollitos con azúcar y canela que quedan muy bien!
Receta tomada de Galicia me gusta adaptada con harina sin gluten.
Gracias por este rico postre de carnaval!
