Ingredientes
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 100 gramos azúcar
- 200 ml de aceite de oliva
- 300 gramos de calabaza.
- 230 gramos de mezcla de 3 harinas
- 10 gramos de levadura
- Chocolate negro
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinar. Una vez cocida, escurre la calabaza y preparar un puré.
4. Hacer viruta con un pedazo de la barra de chocolate para luego decorar, reservar para el final.5. En un bol, corta las onzas de la tableta de chocolate por mitades, debes obtener entre 14 y 16 pedazos.
6. Separar las claras de las yemas. En un bol poner las claras y una pizca de sal y llevar a punto de nieve.
7. En otro bol, poner las yemas y batir junto con el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
8. Juntar el contenido de los dos recipientes anteriores y mezclar bien.
9. Incorporar primero el aceite y, después, la calabaza. Intégrar todo bien hasta que la masa sea homogénea.
10. Añadir la harina tamizada y la levadura y con movimientos envolventes mezcla todos los ingredientes.
11. Colocar los pirotines en el molde y verter el contenido de la masa hasta un tercio del molde.
12. Poner en cada magdalena un trozo de las onzas de chocolate, presionar un poquito para que se incorpore a la masa, agregar un poquito más de masa. No hasta más de la mitad.
13. Esparcir la viruta del chocolate y llevar a horno por 35 minutos aprox.
Fuente: Aventuras sin gluten – receta y foto de noviembre 2017.-
