Chau Gluten

• 2 plá­ta­nos gran­des bien madu­ros (Si tie­nen la piel com­ple­ta­men­te negra mejor)
• 2 y 1/2 tazas de hari­na de maíz
• 2 cucha­ra­das de azú­car rubia o negra
• 1/2 taza de que­so blan­co ralla­do (pue­de ser par­me­sano)
• Acei­te de maíz o gira­sol para freir
• 1/4 de cucha­ra­di­ta de cane­la
• 2 cla­vos de olor

 Preparación

• En una olla con agua hir­vien­do, coci­nar los plá­ta­nos sin piel, con la cane­la y los cla­vos de olor.
•  Están lis­tos cuan­do toman un color  inten­so y se des­ar­man al pin­char­los con un tene­dor.
• En este pun­to, se reti­ran de la olla y se for­ma un puré.
• En un bol, se agre­ga el puré de plá­tano, la hari­na de maíz, el que­so y el azú­car, mez­clar bien has­ta for­mar una masa.
• Para dar for­ma a las man­do­cas, se toman por­cio­nes de la masa, hacer unos rollos finos y unir los dos extre­mos.

• Una vez  pre­pa­ra­das las man­do­cas, se fríen en abun­dan­te acei­te calien­te,  están lis­tas cuan­do toman un  color dora­do y una con­sis­ten­cia cru­jien­te.
• Las man­do­cas se sir­ven calien­tes, se pue­den acom­pa­ñar de un rico que­so, si están en Vene­zue­la les reco­mien­do el que­so pal­mi­ta, en caso con­tra­rio pue­den ser­vir­las con que­so moz­za­re­lla o cual­quier otro que­so fres­co.

Tips

• Depen­dien­do de la hume­dad del puré de plá­tano, pode­mos nece­si­tar un poco más o menos de hari­na.

• Si al ela­bo­rar la masa obser­van que esta muy dura, sim­ple­men­te le pue­den agre­gar un poco de agua.

• Se hacen de cual­quier tama­ño pero cuan­to más finas son, más cro­can­tes que­dan.