Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de espinaca cocida
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/2 taza de cebolla cocida
- 3 cucharadas de harina de arroz
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 huevos grandes
- sal a gusto
- pimienta a gusto
Procedimiento
- Una vez cocida la espinaca, la cebolla y la quinoa o quinua lo colocamos en un bol.
- Agregamos el queso, la harina, el polvo de hornear y condimentamos como más nos guste.
- En otro bol batir bien los huevos.
- Mezclar y colocar en una muffinera, un poquito mas de la mitad de la preparación por cada espacio.
- Llevar a horno caliente por 20 o 30 minutos.
- Servir con ensalada o como acompañamiento de alguna carne.
