Ingredientes
- – 350 gr. de leche sin lactosa en polvo o leche de soja en polvo
- – 400 gr. de azúcar blanca
- – 200 ml. de agua
- – 1 cdita. de esencia de vainilla
Procedimiento
- En una olla calentar el agua con el azúcar a fuego medio hasta que se disuelva todo el azúcar.
- Incorporar lentamente la leche sin lactosa o leche de soja en polvo y la integramos bien mezclando con una cuchara de madera. Es normal que al principio haya muchos grumos.
- Revolver de a poco a fuego medio bajo lentamente hasta que desaparezcan todos los grumos.
- Añadir una cucharadita de esencia de vainilla. Mezclar.
- Continuar removiendo a medida que se vaya evaporando el agua y la leche vaya espesando.
- Seguir reduciendo la leche para que vaya tomando un color cada vez más marrón oscuro hasta obtener la textura de dulce de leche deseada.
- Es mejor no dejarla demasiado espesa porque al enfriar luego espesará más.
- Retirar del fuego y la colocar en frasco con tapa.
