Ingredientes
Mezclar y cernir:
- 200 gr. de fécula de maíz
- 20 gr. de harina de soja
- 10 gr. de maltodextrina
- 4 gr. de goma guar
- 8 gr. de sal
Disolver y dejar fermentar 5 minutos:
- 12 gr. de levadura seca
- 5 gr. de azúcar
- 80 cc de agua
Agregar:
- 160 cc de agua calentita
- 8 cc de aceite
Procedimiento
- Mezclar los ingredientes secos en el bol de la batidora.
- Agregar la levadura y el resto del agua con el aceite.
- Batir suavemente con batidora y luego a mayor velocidad durante 2 a 3 minutos.
- Volcar en molde de pan aceitado o enmantado.
- Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
- Desmoldar en rejilla.
Tips:
1- Receta para molde de 25 cm x 7 cm. –
Horno entre 180 y 200 grados unos 35 minutos.
2- Doble de ingredientes para molde de 45 cm x 10 cm.
Horno entre 180 y 200 grados unos 35 minutos.
3- Para que quede más dorado, usar molde con tapa.
