Chau Gluten

Ingredientes

• 2 tazas de hari­na de arroz 
• 4 cucha­ra­di­tas de pol­vo leu­dan­te per­mi­ti­do
• 1/2 taza de azú­car
• 125 grs. de man­te­ca
• 3 yemas
• 2 cucha­ra­das de leche
• 250 grs. de dul­ce de mem­bri­llo o dul­ce de leche
• ralla­du­ra de limón (aprox. 1 cucha­ra­di­ta)

Preparación

1. Tami­zar la hari­na, el pol­vo leu­dan­te y el azú­car.
2. Mez­clar la man­te­ca con tene­dor has­ta que que­de una masa gra­nu­la­da.
3. Agre­gar la ralla­du­ra de limón, las yemas y la leche.
4. Dejar des­can­sar la masa 15 minu­tos, tapa­da con repa­sa­dor.
5. Sepa­rar un bolli­to para hacer las tiras.
6. Esti­rar en un mol­de, que que­de no mas de 1 cm.
7. Disol­ver el dul­ce de mem­bri­llo en un poco de agua calien­te. Y colo­car­lo sobre la masa.
8. Colo­car­le las tiri­tas has­ta for­mar una cua­dri­cu­la.
9. Pin­tar con yema a gus­to.
10. Colo­car en horno muy calien­te por 20 minu­tos.