Chau Gluten

¿Qué cuidados hay que tener con la comida en estas fiestas por el covid-19?

El GACH (Gru­po Ase­sor Científico Hono­ra­rio) reco­mien­da evi­tar las pica­das, no sumer­gir los ali­men­tos en las sal­sas ni com­par­tir los vasos, entre otras reco­men­da­cio­nes para las comi­das en las estas

Se apro­xi­man las estas tra­di­cio­na­les y con ellas las comi­das en las que podrá haber has­ta diez per­so­nas, según la recomendación del Minis­te­rio de Salud Pública. Pero además del dis­tan­cia­mien­to físico y las medi­das de higie­ne que ten­drá que haber en cada bur­bu­ja fami­liar, el Gru­po Ase­sor Científico Hono­ra­rio (GACH) ela­bo­ró una guía con reco­men­da­cio­nes para mani­pu­lar los ali­men­tos en un esce­na­rio de covid-19.

“Si bien los ali­men­tos no son trans­mi­so­res del virus SARS-CoV‑2, su manipulación duran­te la preparación y el ser­vi­cio pue­de con­ta­mi­nar­los, resul­tan­do en una propagación del virus”, señaló el docu­men­to.

El GACH sugie­re pla­ni­fi­car el menú con anticipación y rea­li­zar las com­pras con tiem­po para evi­tar aglo­me­ra­cio­nes y con­ser­var la comi­da a una tem­pe­ra­tu­ra ade­cua­da.

Manipulación de la comi­da

• Evi­tar las pica­das y usar pla­tos indi­vi­dua­les para evi­tar que varias manos ten­gan con­tac­to con los ali­men­tos
• Evi­tar las sal­sas para sumer­gir los ali­men­tos para pre­ve­nir que algu­na per­so­na lle­ve el ali­men­to a su boca y vuel­va a sumer­gir­lo en la sal­sa, lo que pue­de pro­vo­car un con­ta­gio, así como también sumer­gir tene­do­res
• Ser­vir la comi­da con­di­men­ta­da para evi­tar el uso de sale­ros, acei­te­ros o simi­la­res
• Evi­tar la zona buf­fet y que sea una per­so­na, con mas­ca­ri­lla, quien sir­va los ali­men­tos al res­to ‑No com­par­tir vasos ni cubier­tos

A su vez, el GACH sugie­re estar aten­to a la dis­tan­cia física a la hora de brin­dar y evi­tar los abra­zos, evi­tar la circulación de per­so­nas en el lugar don­de se están coci­nan­do los ali­men­tos, por ejem­plo, la pari­lla, reunir­se en un espa­cio al aire libre o bien ven­ti­la­do, com­par­tir las estas con las per­so­nas que viven en el hogar y en caso de reci­bir visi­tas soli­ci­tar­les que se laven las manos al ingre­sar y dis­po­ner de espa­cios para sen­tar­se dis­tan­cia­dos.