Ingredientes
Para la masa:
- 120 grs. de manteca
- 120 grs. de azúcar
- 250 grs. harina de arroz
- ralladura de cáscara de 1 limón mediano
- 1 huevo entero
- vainilla
Para el relleno
- 2 huevos enteros
- 200 grs. azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 400 grs. de ricota
- vainilla
- 1/2 taza de nueces picadas
Procedimiento
Para la masa, colocar en un bol la manteca ya blanda, agregar el azúcar y batir.
Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar bien hasta formar una masa. Reservar.
Procesar la ricota con mix. Reservar.
Batir con batidora los huevos, agregar el azúcar, la vainilla, las cucharadas de almidón de maíz y la ricota procesada. O puedes agregarla en la batidora para que se mezcle bien.
Agregar nueces o pasas de uva si les gusta!
Colocar la masa en una tortera y dejarle bastante borde, colocar el relleno y llevar a horno precalentado.
Cocinar aprox 30 minutos, ver según cada horno. Retirar y dejar enfriar antes de servor.
Se puede decorar con azúcar impalpable o dejarla así.
Queda deliciosa!!
* Si cocinas para alguien que tiene celiaquía, intolerancia o alergia al gluten, recuerda que todos los ingredientes de la receta deben ser sin tacc, aprobados para consumo de celíacos.
