Chau Gluten

¿Qué cuidados debe tener el centro educativo en caso de niños celíacos?

En todas las ins­ti­tu­cio­nes edu­ca­ti­vas se ha vis­to, en los últi­mos años,  un aumen­to de niños diag­nos­ti­ca­dos como celía­cos.

Información básica para el centro educativo

• El tra­ta­mien­to con­sis­te en eli­mi­nar ali­men­tos que con­ten­gan tri­go,  ave­na, cen­teno y ceba­da de la die­ta.
• Las Escue­las y Cole­gios que tie­nen come­dor, es fun­da­men­tal que ten­gan muy en cuen­ta ¿Qué es la celia­quía? ¿Qué es la die­ta libre de glu­ten? Cui­da­dos espe­cia­les en la mani­pu­la­ción de ali­men­tos.
• Se debe tener en cuen­ta la ali­men­ta­ción en el come­dor, en la can­ti­na y en las dife­ren­tes cele­bra­cio­nes de los chi­cos celía­cos, dia­bé­ti­cos, hiper­ten­sos o con otras dife­ren­cias ali­men­ti­cias.
• Los mate­ria­les esco­la­res pue­den con­te­ner alér­ge­nos que sean incom­pa­ti­bles con niños con algu­na aler­gia ali­men­ti­cia. Esto es pro­ble­má­ti­co en niños peque­ños que pue­dan lle­var a su boca o casos que gene­re reac­cio­nes en la piel.
• El niño debe tener cla­ro cuál es su con­di­ción y qué debe hacer. Esto lo ayu­da­rá a desa­rro­llar res­pon­sa­bi­li­dad, inde­pen­den­cia y segu­ri­dad
• Todas las par­tes que inter­ac­túan deben cono­cer la situa­ción del niño, des­de sus com­pa­ñe­ros y sus padres, pro­fe­so­res y cuer­po de direc­ción.
• Para el ini­cio de cla­ses en impor­tan­te entre­vis­tar­se con los docen­tes y encar­ga­dos del gru­po para poner en cono­ci­mien­to la con­di­ción del niño.
• Estar infor­ma­dos es fun­da­men­tal.
• En el aula y recreos la merien­da solo pue­de ser com­par­ti­da uni­la­ter­la­men­te. El chi­co celía­co no pue­de acep­tar comi­da con glu­ten.
• La die­ta sin glu­ten debe hacer­se siem­pre sin excep­cio­nes.
• Iden­ti­fi­car los pro­duc­tos sin gluten/sin tacc es fun­da­men­tal.
• La fami­lia pue­de pro­por­cio­nar infor­ma­ción de don­de deben ver lis­ta­dos y pro­duc­tos aptos para faci­li­tar al a la ins­ti­tu­ción y tra­ba­jar en equi­po.
• Si hay even­tos o sali­das en gru­po, la ins­ti­tu­ción debe­ría tener pre­vis­to la ali­men­ta­ción del niño y siem­pre tener algún ali­men­to apar­te en caso de algún incon­ve­nien­te.
• Es muy impor­tan­te la inclu­sión!
• La pla­ni­fi­ca­ción es una de las mejo­res for­mas de resol­ver lar­gos e incó­mo­dos pro­ce­sos de bús­que­da de solu­cio­nes.

La ins­ti­tu­ción edu­ca­ti­va no debe tener mie­do a la res­pon­sa­bi­li­dad de ocu­par­se de un niño celía­co o into­le­ran­te a cual­quier otro ali­men­to. Si el per­so­nal está capa­ci­ta­do y siguen los pro­to­co­los correc­ta­men­te, no hay nada de que preo­cu­par­se.