Chau Gluten

Ingredientes masa y crumble

• 250 grs. de mez­cla de hari­na sin glu­ten (100 grs. de hari­na de arroz .100 grs. de fécu­la de maíz.50 grs. de man­dio­ca)
• 1 cucha­ra­di­ta de goma xán­ti­ca
• 100 grs. de azú­car blan­ca
• 1 cucha­ra­di­ta de pol­vo de hor­near
• 1 piz­ca de sal
• 1 hue­vo
• jugo de medio limón

Ingredientes relleno

• 5 man­za­nas ver­des media­nas
• jugo de un limón
• 50 grs. de azú­car

Procedimiento

Masa: mez­clar los ingre­dien­tes secos, tami­zar y mez­clar bien, lue­go incor­po­rar el res­to de los ele­men­tos. Mez­clar con la yema de los dedos y uni­fi­car.  La man­te­ca debe estar blan­da, a tem­pe­ra­tu­ra ambien­te.

Colo­car en asa­de­ra de 22 x 22 aprox, uti­li­zan­do los dedos para ir esti­ran­do.

Crum­ble: Reser­var un poco de masa, agre­gar­le cane­la a gus­to y un poqui­to de azú­car rubia.

Relleno: cor­tar las man­za­nas fini­tas y lle­var a sar­tén jun­to con el azú­car y el jugo de medio limón. Revol­ver sua­ve­men­te has­ta que este cocido.Poner el relleno de man­za­nas sobre la base de masa en la asa­de­ra y por enci­ma colo­car la masa (como are­na­da) por arri­ba.

Lle­var a horno pre­ca­len­ta­do y mode­ra­do por 30 minu­tos aprox.

Reti­rar, dejar des­can­sar y cor­tar. Se pue­de ser­vir sola o con hela­do de cre­ma.