Chau Gluten

• 3 remo­la­chas peque­ñas
• 3 zanaho­rias
• Tomi­llo fres­co
• Rúcu­la
• Espi­na­ca
• Par­me­sano
• 1 taza de qui­noa coci­da
• Acei­te y vina­gre
• Limón
• Pimien­ta y sal
• 1 supre­ma de pollo

Preparación

1. Cor­tar los tallos de la remo­la­cha y pelar la zanaho­ria.
2. Colo­car en asa­de­ra, como las vamos a asar jun­tas, con­vie­ne cor­tar­las del mis­mo tama­ño para que tar­den lo mis­mo en coci­nar­se. Para no teñir las zanaho­rias poner­las sepa­ra­das.
3. Sal­pi­men­tar y aña­dir un par de rami­tas de tomi­llo.
4. Hor­near duran­te 30 o 40 minu­tos. El tiem­po depen­de de lo gran­des que sean los tro­zos que hayas cor­ta­do.
5.  Mez­clar en un boul la qui­noa con las hojas ver­des.
6. Reti­rar del horno y aña­dir las remo­la­chas y las zanaho­rias.
7. Cor­tar la supre­ma en dos y lle­var al horno, coci­nar para­le­la­men­te a las ver­du­ras. Se pue­de hacer a la plan­cha que que­da muy rica.
8. Sal­pi­men­tar, aña­dir un cho­rro de acei­te, vina­gre o limón y unas las­cas de par­me­sano.