Ingredientes
Masa para tarta:
- 1 taza de harina de arroz
- 1/2 taza de harina de mandioca
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de goma xántica
- 6 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- c/n agua
- sal
Relleno:
- ½ kg de tomates redondos en rodajas finas
- 300 grs. de queso roquefort
- 4 cucharadas de almidón de maíz
- 250 ml. de leche
- 3 huevos enteros
- 100 grs. de queso rallado
- Sal, pimienta, orégano a gusto
Preparación
1. Cernir las harinas para hacer la tarta, batir los líquidos e incorporar las harinas.
2.Formar una masa suave y estirar en la tortera.
3. Sobre la masa, colocar una base de tomates y espolvorear con un poco de almidón de maíz, sal, pimienta y orégano.
4. Colocar pedacitos de queso roquefort por encima de la preparación.
5. Repetir procedimiento.
6. Batir los huevos con la leche, condimentos y verter sobre la tarta.
5. Espolvorear con el queso rallado y unos pedacitos de queso roquefort y tomates, llevar a horno y dejar dorar.
