Chau Gluten

Ingre­dien­tes

• 250 grs. de galle­ti­tas de cho­co­la­te aptas.
• 70 grs. de man­te­ca
• 1 cdi­ta. de licor de naran­ja (opcio­nal)
• 500 grs. de rico­ta
• 160 grs. de azú­car
• 4 cdas. de dul­ce de leche (bien lle­nas)
• Ralla­du­ra de 1/2 limón
• 3 cdas. de chips de cho­co­la­te (o cho­co­la­te pica­do)
• 2 cdas. de nue­ces pica­das
• 2 cdas. de mai­ce­na
• 2 hue­vos
• 1 cdi­ta. de esen­cia de vai­ni­lla

Deco­rar:

• Viru­tas de cho­co­la­te
• Azú­car impal­pa­ble

Preparación

1. Tri­tu­rar las galle­ti­tas con un mor­te­ro o con la pro­ce­sa­do­ra. Que­da­rá un pol­vo.
2. Agre­gar a este pol­vo la man­te­ca derre­ti­da y el licor de naran­ja (opcio­nal).
3. En una tar­te­ra de 24 cm. enman­te­ca­da y enha­ri­na­da, for­mar una base con la galle­ti­ta, aplas­tán­do­la bien con una cucha­ra o con la mano.
4. Dis­tri­buir enci­ma de esta base, las 4 cdas. de dul­ce de leche de for­ma pare­ja. Que no lle­gue a los bor­des. Lle­var el mol­de así como está (con el dul­ce de leche) a la hela­de­ra has­ta el momen­to de uti­li­zar.
5. Mez­clar en un bol la rico­ta, el azú­car, la ralla­du­ra de limón y la mai­ce­na.
6. Agre­gar el cho­co­la­te pica­do y las nue­ces y mez­clar para que se dis­tri­bu­ya bien.
7. Agre­gar a esto los dos hue­vos y la esen­cia de vai­ni­lla. Mez­clar bien, debe que­dar un poco líqui­do.
8. Agre­gar esta pre­pa­ra­ción a la tar­te­ra con la base de galle­ti­ta y dul­ce de leche. Mover para que se dis­tri­bu­ya bien.
9. Lle­var la tor­ta de rico­ta a horno mode­ra­do (180º) 40 minu­tos o has­ta que la rico­ta se note seca por arri­ba.
10. Una vez que se haya enfria­do, des­mol­dar. Sale muy fácil pero no la des­mol­des has­ta que no esté com­ple­ta­men­te fría o pue­de des­ar­mar­se.
11. Para deco­rar podes espol­vo­rear con cho­co­la­te raya­do u los bor­des con azú­car impal­pa­ble.

Fuen­te: Pau­li­na Coci­na